Natillas caseras
Facile
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 145 min
- Portions
- 6
Résumé
Crema suave de leche y yemas perfumada con limón y canela, servida bien fría. El postre de casa de toda la vida.
Ingrédients
- 1 u Citron (solo la piel, sin la parte blanca)
- 150 g Sucre
- 30 g Fécule de maïs
- 6 u Jaunes d'œufs
- Cannelle (molida, para espolvorear)
- 1 u Bâton de cannelle
- 1 l Lait entier
Instructions
Reserva un vaso de leche fría. Calienta el resto con la piel de limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir; apaga el fuego y deja infusionar.
15 min
Mientras, bate en un bol las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche fría reservada hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Cuela la leche caliente y viértela poco a poco sobre las yemas, batiendo sin parar para que no cuajen.
Devuelve la mezcla al cazo y cuécela a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con varillas o con una cuchara de madera, hasta que espese y cubra el dorso de la cuchara. No dejes que hierva con fuerza o se cortará.
10 min
Reparte las natillas en cuencos, cúbrelas con film en contacto si no quieres que se forme costra y deja que se enfríen.
Refrigéralas al menos 2 horas y espolvoréalas con canela molida justo antes de servir.
2 h
Remarques
Lo tradicional es coronarlas con una galleta tipo María, pero ten en cuenta que la galleta lleva gluten. La maicena ayuda a que no se corten; si prefieres hacerlas solo con yemas, usa 8 y cuécelas con aún más cuidado.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles276 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines12 %8 g
- Glucides56 %39 g
- Lipides32 %10 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 276 kcal | 123 kcal |
| Protéines | 8 g | 3,6 g |
| Glucides | 39 g | 17,4 g |
| Lipides | 10 g | 4,5 g |
Une portion correspond à environ 224 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée44/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur
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