Decapador y panificadora

Este montaje combina una panificadora vieja, que remueve el grano con su pala, y una pistola de calor, o decapador, que sopla aire caliente desde arriba. Tuesta 225–450 g en 12–20 minutos, y tú marcas el ritmo acercando o alejando la pistola.

Da mucho control y un tueste bastante uniforme, con cantidades mayores que una palomitera. Es una solución de bricolaje: cada montaje es distinto y toca experimentar.

• A favor: tandas grandes y buen control del calor.
• A favor: barato con aparatos de segunda mano.
• En contra: montaje casero y poco elegante.
• En contra: superficies muy calientes y mucha cascarilla.

Seguridad: hazlo al aire libre, sobre una superficie que no arda, con guantes térmicos y sin dejarlo nunca solo. La pistola y la cubeta queman, y la cascarilla puede prender: ten un extintor cerca.

Un decapador cuesta 25–50 € y una panificadora de segunda mano, 20–40 €. Mejor un decapador con temperatura regulable. Alternativa más barata: una sartén.