Torréfacteurs · Matériel
Tostador eléctrico de tambor
Un tambor giratorio con resistencia, como un tostador profesional en miniatura. Tandas de hasta medio kilo, programas y menos humo.
- Prix indicatif
- 400–700 €
- Capacité
- 250–454 g
En un tostador eléctrico de tambor, los granos giran dentro de un cilindro calentado por resistencias, como en los tostadores profesionales. El tueste dura 14–20 minutos y deja más tiempo para desarrollar el sabor que el aire caliente.
El Behmor 1600+ admite hasta 454 g, aunque para un Full City+ se recomienda media libra; tiene supresión de humo y no está pensado para tuestes muy oscuros. El Gene Cafe CBR-101 tuesta unos 250 g, con un máximo de unos 300, en una cámara transparente que rota, y necesita sacar el humo al exterior.
- A favor: tandas medianas y tueste uniforme.
- A favor: programas y control del tiempo.
- En contra: caros y voluminosos.
- En contra: en algunos modelos cuesta ver u oír los cracks.
Seguridad: ventila o saca el humo con un tubo al exterior, no lo dejes nunca solo y limpia la cascarilla en cada tanda.
Precios orientativos: Behmor 1600+, 400–550 €; Gene Cafe, 550–700 €. Mira que tenga ventana para ver el grano, control manual y enfriado integrado. Alternativa más barata: el montaje de decapador y panificadora.
Ce coin café carbure au café… littéralement. Et à quelques ko‑fi.
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