Café fort et froid avec glace et citron, considéré comme l'un des premiers cafés à glace. Acide, rafraîchissant et très simple.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableJarra para cold brewJarra con filtro interior para infusionar café en frío durante horas. Cold brew suave, dulce y con muy poca acidez.25–60 €env.
- FacultatifColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €env.
Pas de Jarra para cold brew ? Ça marche aussi avec
Préparation
Prenez un concentré de bière froid prêt (recette de bière froide) ou préparez un double espresso (recette d'espresso) et refroidissez-le.
Remplissez un grand verre de glace et ajoutez le jus de citron et le sirop.
Versez 60-120 ml de café froid et étirez avec de l'eau froide si vous le voulez plus doux.
Attachez la peau de citron sur le verre pour libérer ses huiles, jetez-la à l'intérieur et retirez-la.
Astuces et précautions
On dit que les soldats français en buvaient dans le fort du Mazagran en Algérie vers 1840, s'étendant à l'eau froide un café qu'ils avaient concentré. C'est pourquoi il est souvent appelé "le premier café avec de la glace."
- Au Portugal, il est préparé avec du citron et du jus de sucre ou de la peau; certaines versions portent une chorrite de rhum, puis il est déjà une boisson avec de l'alcool.
Pour finir
On dit que c'est le premier café glacé. Cela pourrait être votre premier ko‑fi: rafraîchissant, promis.