Boterkoek (gâteau au beurre hollandais)

• 250 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• 200 g Beurre
  Alternatives (2)
• 1 Œuf (battus)
  Alternatives (2)
• 1 Sel
• 200 g Sucre
• 200 g Dulce de leche
  Alternatives (1)
• 75 g Chocolat noir

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C/350 °F (four traditionnel).

2. 2

   Mettez le beurre ramolli et le sucre dans le bol d'un robot pâtissier et battez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

3. 3

   Ajoutez la farine et le sel et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Divisez-la en deux.

4. 4

   Tapissez de papier cuisson le fond d'un moule à gâteau carré ou rond (pas un moule à charnière) et déposez-y la première moitié de la pâte. Aplatissez-la avec les doigts et une cuillère.

5. 5

   À l'aide d'une petite cuillère, répartissez des cuillerées de confiture de lait sur la base. Parsemez de chocolat haché et recouvrez avec la seconde moitié de la pâte. C'est un peu plus délicat, mais si ce n'est pas parfait, ne vous inquiétez pas : ce sera parfait une fois cuit !

6. 6

   Badigeonnez la pâte d'œuf battu.

7. 7

   Enfournez pour 30 minutes environ, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Il sera encore un peu mou : c'est normal, le gâteau au beurre ne durcit qu'en refroidissant.

8. 8

   Coupez-le en petits morceaux une fois complètement refroidi !

9. 9

   Conservation : gardez-le dans une boîte hermétique hors du réfrigérateur pendant 2 à 3 jours environ, ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Il se congèle jusqu'à trois mois.