Porrusalda
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 47 min
- Portions
- 4
Résumé
Sopa vasca humilde de puerro, patata y zanahoria, cocida despacio con buen aceite. Reconfortante, económica y perfecta para hacer en cantidad.
Ingrédients
- 2 gousses Ail
- 2 u Carotte
- 500 g Pomme de terre
- Sel (al gusto)
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 4 u Poireau
- 1.5 l Eau (o caldo de verduras casero)
Instructions
Limpia los puerros: corta la raíz y la parte verde más dura, ábrelos a lo largo, lávalos bien entre las capas y córtalos en trozos de 2 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pela las patatas y cáscalas en trozos medianos (haz un pequeño corte y termina de romperlas con el cuchillo) para que suelten almidón.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo y rehoga el ajo picado y el puerro con una pizca de sal, removiendo, hasta que esté blando y sin dorar.
10 min
Añade la zanahoria y la patata y rehoga un par de minutos.
2 min
Cubre con el agua caliente, lleva a ebullición y cuece a fuego suave hasta que la patata esté tierna y el caldo haya espesado un poco.
30 min
Rectifica de sal y deja reposar fuera del fuego unos minutos.
5 min
Sirve caliente, con su caldo y un chorrito de aceite crudo por encima.
Remarques
En muchas casas se le añaden unas migas de bacalao desalado en los últimos 5 minutos; en ese caso ya no es vegana. Está aún más buena de un día para otro.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles308 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines6 %5 g
- Glucides54 %43 g
- Lipides40 %14 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 308 kcal | 46 kcal |
| Protéines | 5 g | 0,7 g |
| Glucides | 43 g | 6,4 g |
| Lipides | 14 g | 2,1 g |
Une portion correspond à environ 675 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée28/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur
Je l’ai cuisiné
Vous l’avez préparée ? Dites-nous comment c’était.
Versions de la communauté
Vous changeriez quelque chose ? Publiez votre version : elle sera liée à cette recette.
Commentaires
Connectez-vous pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires
Soyez le premier à commenter cette recette.
