Steak et salade de nouilles à la vietnamienne

• 2 Carotte
• 1 Piment rouge (tranchés)
• poignées Coriandre
• Citron vert (Jus de 1)
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Vinaigre de riz
• 1 Gousse d'ail (haché)
• 0.5 cuillères à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à café Sucre roux
• 4 Oignons nouveaux (finalement tranché)
• 1 cuillère à café Huile de colza
• 250 g Filet de bœuf
• 85 g Nouilles au riz complet
• 0.5 Chou chinois

Instructions

1. 1

   Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2. 2

   Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, puis plongez-les dans un saladier d'eau froide pour les refroidir complètement. Égouttez les nouilles, ajoutez la carotte, le chou, l'oignon nouveau et la sauce, et mélangez bien le tout.

3. 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Assaisonnez le steak et faites-le cuire selon votre goût ; 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Laissez-le reposer 5 minutes, puis coupez-le en tranches. Répartissez la salade et les tranches de steak dans des bols et parsemez d'un peu de coriandre avant de servir.