Briks au thon et à l'œuf

• 2 Œuf
  Alternatives (2)
• 1 boîte Thon
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 4 Tomate (Bouchée)
  Alternatives (1)
• 200 g Épinards
• 1 cuillère à soupe Jus de citron
  Alternatives (1)
• 8 Oignons nouveaux
• 0.25 Concombre
• 4 Pâte filo
  Alternatives (1)
• filets Sauce piquante
• 4 cuillères à soupe Confiture d'abricots

Instructions

1. 1

   Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande casserole et faites revenir les cébettes à feu doux pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ajoutez les épinards, couvrez avec un couvercle bien hermétique et laissez cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tombés, en remuant une ou deux fois. Versez le mélange dans une passoire et laissez-le égoutter et refroidir.

2. 2

   En vous guidant avec une soucoupe, découpez 24 disques d'environ 12,5 cm (5 pouces) de diamètre dans la pâte filo, à raison de 6 disques par feuille. Empilez les disques de filo et couvrez-les de film alimentaire pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

3. 3

   Quand les épinards ont refroidi, pressez-les pour en extraire le plus de liquide possible et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le thon, les œufs, la sauce piquante, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.

4. 4

   Préchauffez le four à 200 °C (400 °F, gaz 6). Prenez un disque de filo et badigeonnez-le très légèrement d'un peu du reste d'huile. Posez dessus un deuxième disque et badigeonnez-le d'un peu d'huile, puis posez un troisième disque par-dessus et badigeonnez-le d'huile.

5. 5

   Déposez une cuillerée à soupe bombée de farce au centre du disque, puis repliez la pâte pour former une demi-lune. Repliez les bords en les torsadant pour les souder et posez les briks sur une plaque de four antiadhésive. Recommencez avec le reste de la pâte et de la farce pour obtenir 8 briks en tout.

6. 6

   Badigeonnez légèrement les briks du reste d'huile. Enfournez pour 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

7. 7

   Pendant ce temps, mélangez les tomates et le concombre dans un bol, arrosez de jus de citron et assaisonnez à votre goût. Servez les briks chauds avec cette salade et le chutney.