Galettes de pommes de terre slovaques (zemiakové placky)

• 4 cuillères à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 4 Œuf (gros)
  Alternatives (2)
• 1 Oignon (moyen, haché)
• 2 gousses Ail (émincé)
• 1 kg Pomme de terre
  Alternatives (1)
• Sel (selon le goût)
• Poivre noir (selon le goût)
• Huile végétale (pour la friture)
• 1 cuillère à café Marjolaine

Instructions

1. 1

   Préparer les pommes de terre

2. 2

   Commencez par peler et râper finement les pommes de terre. Pour assurer une croustillante supplémentaire, utilisez une serviette de cuisine propre pour presser autant d'humidité que possible.

3. 3

   Mélanger les ingrédients

4. 4

   Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon haché, l'ail haché, les œufs, la farine, la marjolaine, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse et cohérente.

5. 5

   Chauffer l'huile

6. 6

   Dans une grande poêle, chauffer une quantité généreuse d'huile à feu moyen. L'huile doit être chaude mais ne pas fumer.

7. 7

   Faire frire les crêpes

8. 8

   Verser les portions de la pâte dans la casserole, aplatir chacune dans un mince crêpe. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant d'un côté, puis retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré et croustillant.

9. 9

   Égoutter et servir

10. 10

    Transférer les crêpes cuites sur une assiette doublée de serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. Servir immédiatement à chaud, avec de la crème aigre, une trempette d'ail ou un plat latéral.