Dettagli della ricetta

Riepilogo

Pesce e frutti di mare - Brasile

Ingredienti

• 2 cucchiai Farina di frumento
  Alternative (2)
• 2 spicchi Aglio
• 1 cucchiaino Sale
• 800 g Fagioli dall'occhio
• 1 Peperoncino verde
• 1 Cipolle rosse (sliced)
• 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 1 cucchiaio Zenzero (chopped)
• 1 Peperoncino rosso (chopped)
• 150 g Gamberi tigre crudi
• 2 Pomodori ciliegini
• 1 cucchiaio Coriandolo (chopped)
• Lime (Juice of 1)
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Fai il ripieno mettendo la cipolla, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e un po' di sale in processore alimentare. Purée fino a liscio. Scaldare l'olio in una padella per friggere e versare il purè in esso. Friggere per 5 minuti o fino a cottura. Aggiungere i gamberi, i pomodori e il coriandolo tritato. Squeeze nella calce e aggiungere il sale a piacere. Cuocere per 3 minuti, o fino a quando i gamberi hanno cucinato attraverso. Toglietevi dal caldo.

2. 2

   Scolare e risciacquare i piselli dagli occhi neri. Versare in un processore alimentare con l'aglio e il chili. Purée fino a liscio. Scrape in una ciotola e aggiungere la cipolla, la farina, il sale, la polvere di peperoncino e la polvere di cottura. Mescolare e rotolare in 16 palle.

3. 3

   Scaldare il forno a 190C/170C ventilatore/gas 5. Riscaldare 8 cm di palma o olio vegetale in un wok o piccola pentola pesante. Quando un piccolo pezzo di pane sizzles, goccia 4-5 palle nell'olio. Friggere fino a dorata e croccante, circa 4-5 minuti. Scolare su carta da cucina e ripetere fino a quando non sono tutti finiti. Puoi tenerli caldi nel forno mentre finisci. Tagliare le frittelle aprite il centro e cucchiaiate il ripieno del gambero. Servire con salsa calda.