Gamberi saltati in padella

Riepilogo

Pesce e frutti di mare - Thailandia

Ingredienti

• 1 cucchiaio Salsa di soia
  Alternative (1)
• 3 spicchi Aglio (Crushed)
• 1 Peperoncino verde (chopped)
• 3 u Zenzero (cm)
• 200 g Gamberi tigre crudi
• 1 mazzetto Coriandolo
• Lime (To serve)
  Alternative (1)
• 1 Peperoncino rosso (sliced)
• 3 cucchiai Salsa di pesce
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 8 fette Cipollotti
• Spaghetti di riso (To serve)
• 100 g Germogli di fagioli
• 85 g Castagna d'acqua
• 2 cucchiai Olio di arachidi
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Metti i gamberi in una ciotola. Mettere il peperoncino, l'aglio, i gambi di coriandolo (snip questi su utilizzando le forbici prima) e lo zucchero di colata in un tritacarne o piccolo processore di cibo e frustare insieme. Aggiungere metà del succo di lime e la salsa di pesce, poi versare questo sui gamberi.

2. 2

   Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok, aggiungere lo zenzero e le cipolle di primavera e friggere per 1 min. Aggiungere il pepe rosso e friggere per 1 min, fino a quando il pepe inizia ad ammorbidire. Aggiungere le castagne d'acqua e germogli di fagioli, e gettare insieme fino a quando i germogli di fagiolo cominciano a sterzare. Aggiunga la salsa di soia e una macinata davvero buona di pepe nero, poi puntare il lotto in un piatto di portata.

3. 3

   Scaldare l'olio rimanente nel wok e aggiungere i gamberi, sollevandoli dai loro succhi. Toss per 1-2 minuti fino a diventare rosa, aggiungere la marinata e girare rapidamente il wok, quindi puntare il lotto sul veg. Snip sopra le foglie di coriandolo e cospargere sulla calce rimanente. Serve su tagliatelle con calce extra per schiacciare sopra.