Dettagli della ricetta

Riepilogo

Pesce e frutti di mare - Vietnam

Ingredienti

• Farina di frumento (Sprinkling)
  Alternative (2)
• 200 g Gamberetti
  Alternative (1)
• 1 spicchio Aglio (peeled crushed)
• 1 Cipolle rosse (sliced)
• Olio vegetale (For frying)
• 1 Peperoncino rosso (sliced)
• manciate Coriandolo
• Lime (Juice of 3)
  Alternative (1)
• 2 cucchiaini Salsa di pesce
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
• manciate Menta
• 1 Cetriolo (sliced)
• 200 g Spaghetti di riso
• 5 fette Scalogni
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Arachidi tostate

Istruzioni

1. 1

   Per i scalogni croccanti, scaldare 5 cm di olio fino a caldo in un wok. Saprete che l'olio è abbastanza caldo quando un pezzo di schizzi di scalogno non appena è caduto in. Toss le fette di scalogno con farina, scuotere l'eccesso e friggere nell'olio fino all'oro. Friggeranno rapidamente, circa 1 min. Scolare su carta da cucina, cospargere con sale e mettere da parte.

2. 2

   Per fare il condimento, mescolare il succo di lime, lo zucchero, la salsa di pesce e l'aglio e mettere da parte. In una grande ciotola di miscelazione, versare acqua bollente sopra i noodles. Lasciali per 2 minuti o finché non sono appena cotti, quindi risciacquare sotto acqua fredda. Scolare bene, scuotendo il setaccio numerose volte per uscire dall'acqua in eccesso, poi rimettere nella ciotola. Aggiungere gamberi, cipolla, peperoncino, cetriolo ed erbe. Versare il condimento, mescolare, poi cospargere con gli scalogni e le arachidi.