Dettagli della ricetta

Riepilogo

Dolce - Regno Unito

Ingredienti

• 150 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 100 ml Yogurt
  Alternative (1)
• 125 g Burro
  Alternative (2)
• Limone (Grated)
  Alternative (1)
• 75 g Zucchero
• cucchiaini Lievito in polvere
• 1 cucchiaio Succo di limone
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 600 g More
• Menta (Garnish with)
• 50 g Nocciole
• 300 ml Panna doppia
  Alternative (3)

Istruzioni

1. 1

   Per i biscotti, preriscaldare il forno a 200C/180C (fan)/Gas 6 e linea due grandi vassoi di cottura con pergamena di cottura. Scatter le noci su un vassoio da forno e arrostire in forno per 6-8 minuti, o fino a doratura. Guardali attentamente in modo che non hanno la possibilità di bruciare. Rimuovere dal forno, puntare su una tavola e lasciare raffreddare.

2. 2

   Mettere il burro e lo zucchero in una grande ciotola e battere con un cucchiaio di legno fino alla luce e cremoso. Tagliare a malapena le noci raffreddate e aggiungere al burro e allo zucchero, insieme alla scorza di limone, alla farina e al lievito in polvere. Mescolare bene fino a quando la miscela si riunisce e forma una palla – potrebbe essere necessario utilizzare le mani.

3. 3

   Dividere la pasta di biscotto in 24 pezzi e rotolare in piccole palle. Mettere le palle i vassoi di cottura preparati, ben distanziati per consentire la diffusione.

4. 4

   Premere i biscotti per appiattire a circa 1cm/1⁄2in di spessore. Cuocere i biscotti, un vassoio alla volta, per 12 minuti o fino a bruno dorato molto pallido. Lasciare raffreddare sui vassoi. Saranno molto morbide quando li porti fuori dal forno, ma croccanti come si raffreddano.

5. 5

   Conservare in uno stagno a tenuta stagna e mangiare entro cinque giorni.

6. 6

   Per lo sciocco, risciacquare le more in un calunnia per lavare via qualsiasi polvere o sporcizia. Mettere le more in una casseruola antiaderente e cospargere sopra lo zucchero del caster.

7. 7

   Mescolare il succo di limone e riscaldare delicatamente per due minuti, o fino a quando le more cominciano ad ammorbidire e rilasciare i loro succhi. Rimuovere e riservare 12 more per la decorazione e continuare a cucinare il resto.

8. 8

   Versare le more molto delicatamente per 15 minuti, mescolando regolarmente fino a quando molto morbido e squidgy. Rimuovere dal calore e premere le bacche e il succo attraverso un setaccio su una ciotola, utilizzando il fondo di una mestolo per aiutarti a estrarre il più possibile la purè. Lasciate raffreddare la purea e scartate i semi. Dovresti finire con circa 325ml/11fl oz di purée.

9. 9

   Mettere la crema e lo yogurt in una grande ciotola e frustare con una frusta elettrica fino a quando le cime morbide si formano quando la frusta viene rimossa dalla ciotola – l’acidità del frutto ispesserà ulteriormente la crema, quindi non prendere troppo lontano.

10. 10

    Quando la purè è completamente fredda, regolare la dolcezza a piacere aggiungendo più zucchero se necessario. Versatelo nella ciotola con la panna montata e lo yogurt e mescolate appena una o due volte fino a quando molto leggermente combinato.

11. 11

    Spoon lo sciocco di mora in piatti singoli larghi, di vetro – o una grande, unica ciotola. Dovrebbe sembrare abbastanza marmorizzato, quindi non esagerare. Scatter un paio di minuscole foglie di menta sopra e decorare con le more riservate. Cospargere con un po 'di zucchero se ti piace e servire con i biscotti alla nocciola.