Ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos
Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.
- Autore
- Equipo Cocinoa
- Tempo di preparazione
- 20 min
- Porzioni
- 4
Riepilogo
Quinoa con garbanzos, aguacate, tomate cherry, pepino y cebolla morada, aliñada con limón y aceite de oliva. Completa, fresca y lista en media hora.
Ingredienti
- 400 g Ceci (cocidos, en conserva, escurridos)
- Sale (al gusto)
- 0.5 u Cipolle rosse
- 2 u Avocado (maduros pero firmes)
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 0.5 cucchiaini Cumino macinato (facoltativo)
- 3 cucchiai Succo di limone (de 1 limón)
- 3 cucchiai Prezzemolo (picado)
- 200 g Pomodorini ciliegini
- 0.5 u Cetriolo
- 200 g Quinoa
- 450 ml Acqua
Istruzioni
Pon la quinoa en un colador fino y lávala bajo el grifo, frotándola con los dedos, hasta que el agua salga limpia.
Ponla en un cazo con el agua y una pizca de sal. Cuando hierva, tapa, baja el fuego al mínimo y cuécela hasta que absorba el agua y se vea el germen en espiral (unos 12-15 minutos). Apaga, deja reposar tapada 5 minutos, suéltala con un tenedor y extiéndela en una bandeja para que se enfríe.
20 min
Mientras, enjuaga y escurre los garbanzos. Corta los tomates por la mitad, el pepino en dados y la cebolla muy fina.
Bate el zumo de limón con el aceite, el comino y la sal.
Mezcla la quinoa fría con los garbanzos, las verduras y el perejil. Justo antes de servir, añade el aguacate en dados y aliña. Remueve con suavidad.
Osservazioni
Lava bien la quinoa antes de cocerla: así le quitas la saponina, que le da un sabor amargo. Se conserva dos días en la nevera sin aliñar; añade el aguacate y el aliño al servir para que no se oscurezca. El perejil se puede cambiar por cilantro o menta.
Altre informazioni
Valori nutrizionali534 kcal a porzione
Valori nutrizionali
- Proteine12 %17 g
- Carboidrati50 %68 g
- Grassi38 %23 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 534 kcal | 127 kcal |
| Proteine | 17 g | 4 g |
| Carboidrati | 68 g | 16,1 g |
| Grassi | 23 g | 5,5 g |
Una porzione corrisponde a circa 422 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata33/100
- Qualità della scheda50/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
ConservazioneSi conserva 2 giorni in frigorifero
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