Tzatziki

• 2 spicchi Aglio (grattugiati o schiacciati)
• Sale (q.b.)
• 3 cucchiai Olio extravergine di oliva (e un po' in più per servire)
• 500 g Yogurt greco (intero, ben denso)
  Alternative (2)
• 1 u Cetriolo (grande)
• 1 cucchiaio Aceto di vino bianco (o succo di limone)
• 1 manciata Aneto (fresco, tritato)

Istruzioni

1. 1

   Grattugia il cetriolo con la buccia dalla parte a fori grossi della grattugia (se ha molti semi, toglili prima con un cucchiaino). Mescolalo con un pizzico di sale e lascialo in un colino.

   10 min

2. 2

   Strizzalo a manciate o avvolto in un canovaccio pulito per togliere più acqua possibile; si ridurrà a metà volume.

   2 min

3. 3

   In una ciotola mescola lo yogurt con l'aglio, l'olio e l'aceto. Aggiungi il cetriolo e l'aneto, mescola e regola di sale.

   3 min

4. 4

   Copri e lascia riposare in frigorifero perché i sapori si amalgamino. Servi freddo, con un filo d'olio e un rametto di aneto sopra.

   30 min