Palak paneer

• 1 u Pomodoro (tritato)
  Alternative (1)
• 1 u Cipolla (tritata)
• 3 spicchi Aglio
• 500 g Spinaci (freschi)
• Sale (q.b.)
• 1 u Peperoncino verde
• 1 pezzo Zenzero (di 2 cm)
• 1 cucchiaino Semi di cumino
• 3 cucchiai Panna (da cucina)
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Garam Masala
• 2 cucchiai Ghee (o olio)
  Alternative (1)
• 250 g Paneer (a dadini)
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Sbollenta gli spinaci in acqua bollente per un minuto e trasferiscili subito in acqua e ghiaccio. Scolali e frullali con il peperoncino verde e un po' d'acqua fino a ottenere un purè liscio.

   5 min

2. 2

   Rosola il paneer in una padella con 1 cucchiaio di ghee e mettilo in una ciotola di acqua calda salata mentre prepari la salsa.

   5 min

3. 3

   Nella stessa padella, con il resto del ghee, tosta il cumino per qualche secondo. Aggiungi la cipolla e falla dorare; unisci l'aglio e lo zenzero grattugiati e poi il pomodoro, e cuoci finché si disfa.

   12 min

4. 4

   Aggiungi il purè di spinaci, il sale e un po' d'acqua se è troppo denso, e cuoci a fuoco dolce solo pochi minuti perché non perda il colore.

   4 min

5. 5

   Unisci il paneer scolato, il garam masala e la panna, scalda per un minuto e servi con riso o pane naan.

   2 min