Name: Pollo alla Parmentier
Yield: 8
Ingredients: 30 g Burro; 600 g Pollo; 3 Carota; 2 stecche Sedano; 1.5 kg Patata; 4 cucchiai Vino bianco; 1 cucchiaio Passata di pomodoro; 1 Spicchio d'aglio; 2 Tuorli d'uovo; 2 cucchiai Prezzemolo; 350 ml Brodo di pollo; 16 Olive nere; 7 Scalogni; 5 cucchiai Panna doppia; 400 g Pomodori a pezzetti; 50 g Gruyère

Pollo alla Parmentier

Chicken Parmentier

Media

Contiene allergeni

LecheApioSulfitos

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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 8 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine19 %23 g
Carboidrati38 %46 g
Grassi43 %23 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	482 kcal	105 kcal
Proteine	23 g	5 g
Carboidrati	46 g	10 g
Grassi	23 g	5 g

Una porzione corrisponde a circa 461 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata35/100
Qualità della scheda50/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Francese

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Pollo - Francia

Ingredienti

30 g Burro
600 g Pollo
3 Carota (chopped)
2 stecche Sedano
1.5 kg Patata
4 cucchiai Vino bianco
1 cucchiaio Passata di pomodoro
1 Spicchio d'aglio (finely chopped)
2 Tuorli d'uovo
2 cucchiai Prezzemolo
350 ml Brodo di pollo
16 Olive nere
7 Scalogni
5 cucchiai Panna doppia
400 g Pomodori a pezzetti
50 g Gruyère

Istruzioni

Per il topping, bollire le patate in acqua salata fino a tenera. Scolare e spingere attraverso un ricer di patate, o mash accuratamente. Mescolare nel burro, panna e tuorli d'uovo. Stagione e messa da parte.
Per il ripieno, sciogliere il burro in una pentola grande. Aggiungere gli scalogni, le carote e il sedano e friggere delicatamente fino a quando morbido, poi aggiungere l'aglio. Versare nel vino e cuocere per 1 minuto. Mescolare nella purè di pomodoro, pomodori tritati e brodo e cuocere per 10-15 minuti, fino ad addensare. Aggiungere il pollo triturato, le olive e il prezzemolo. Condire con sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 180C/160C Fan/Gas 4.
Mettere il ripieno in un piatto antiforno 20x30cm/8x12in e superiore con la patata schiacciata. Grate sulla Gruyère. Cuocere per 30–35 minuti, fino a piping caldo e la patata è marrone dorato.