Stufato di ceci, chorizo e spinaci

Riepilogo

Maiale - Spagna

Ingredienti

• 800 g Ceci
• 1 Cipolla (chopped)
• 2 spicchi Aglio (chopped)
• 1 Carota (Diced)
• 400 g Spinaci
• 1 Sedano (Diced)
• 1 cucchiaino Paprika
• 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
• 3 Timo
• 2 Foglia di alloro
• 0.25 cucchiaini Cannella
• 200 g Chorizo
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Aceto di sherry

Istruzioni

1. 1

   Scaldare l'olio in una grande pentola, quindi friggere delicatamente la cipolla per 3-4 minuti fino a quando non inizia ad ammorbidire. Mescolare nella carota, sedano, timo e foglie di alloro. La stagione, poi cucinare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio, chorizo, cannella e paprika affumicata. Friggere delicatamente fino a quando le verdure si ammorbidiscono e il chorizo inizia a rilasciare i suoi oli e croccare.

2. 2

   Mescolare i ceci, l'aceto e l'acqua 150ml, poi portare a un simmer per 1-2 minuti fino a quando i ceci hanno riscaldato. Aggiungere gli spinaci, poi mescolare attraverso i ceci fino a quando non si asciuga un po'. Togliere dal caldo, stagione a piacere, poi servire caldo con pane crosty.