Pollo all'arancia alla cinese

Riepilogo

Pollo - Cina

Ingredienti

• 120 ml Farina di frumentoOriginale: 0.5 tazze
  Alternative (2)
• Riso (To serve)
  Alternative (2)
• 2 Uovo (large)
  Alternative (2)
• 60 ml Salsa di soiaOriginale: 0.25 tazze
  Alternative (1)
• 2 spicchi Aglio (chopped)
• Semi di sesamo (Garnish)
• 1 cucchiaino Sale
• 0.25 cucchiaini Pepe nero
• 120 ml ZuccheroOriginale: 0.5 tazze
• 480 ml Olio vegetaleOriginale: 2 tazze
• 79 ml Aceto di risoOriginale: 0.33 tazze
• 120 ml Amido di maisOriginale: 0.5 tazze
• 60 ml AcquaOriginale: 0.25 tazze
• 650 g Sovracosce di pollo
  Alternative (1)
• Cipollotti (Sliced)
• Arancia (Zest of 1)
• 1 Scalogni (chopped)
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Olio di semi di sesamo
• 60 ml Succo d'aranciaOriginale: 0.25 tazze

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Fai la salsa arancione:

2. 2

   Mescolare insieme ingredienti di salsa in una ciotola media. Fatti da parte.

3. 3

   Preparare il pollo:

4. 4

   Tagliare il pollo a cubetti di circa 1 pollice. Mescolare le uova con sale e pepe nero in una ciotola e aggiungere il pollo. Mescolate insieme.

5. 5

   In una ciotola separata, frustare insieme la farina e l'amido di mais. Rimuovere il pollo da uova con un cucchiaio o tongs slotted, lasciando l'eccesso di drenaggio dell'uovo, quindi trasferire alla miscela di amido di mais e ricoprire bene.

6. 6

   Friggere il pollo:

7. 7

   Aggiungere l'olio a una grande padella da 10 a 12 pollici. Riscaldare a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 350°F. Se non hai un termometro, puoi anche testare la temperatura spruzzando in qualche farina. Se l'olio è abbastanza caldo, dovrebbe fizzle immediatamente.

8. 8

   Una volta che l'olio è caldo, friggere il pollo in due lotti. L’olio potrebbe non coprire completamente il pollo – va bene. Cuocere per 3 a 4 minuti. Slipare i pezzi di pollo e cuocere fino a quando il pollo è cotto, circa 3 a 4 minuti in più. Il tempo totale del cuoco è di circa 6-8 minuti.

9. 9

   Rimuovere i cubetti di pollo fritti e trasferire a un piatto foderato con asciugamani di carta, in modo che il pollo può drenare. Ripetere fino a quando tutto il pollo è cotto.

10. 10

    Insaporire il pollo nella salsa:

11. 11

    Una volta che il pollo è fatto, versare l'olio caldo e pulire la pentola pulita. Aggiungere un cucchiaio di olio fresco con aglio tritato e scalogno. Cuocere per un minuto e poi aggiungere la salsa. Cuocere la salsa fino a quando non inizia ad addensare.

12. 12

    Una volta che la salsa è leggermente frizzante, aggiungere pollo fritto e gettare insieme per ricoprire. La salsa dovrebbe continuare ad addensare e attaccare al pollo. Lasciate cuocere per un minuto o due. Servire il pollo arancione sopra il riso bianco cotto, guarnito con semi di sesamo e scalogno fresco.

13. 13

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14. 14

    A sinistra! Il pollo arancione mantiene bene in frigo per 5 giorni. Riscaldare in una padella con uno spruzzo d'acqua a fuoco basso. Congelare il pollo arancione per un massimo di 3 mesi, ma assicurarsi di scongelarlo prima di riscaldarsi in modo che il pollo non si ingoia insieme.