Quadrotti al cioccolato e cocco

• 2 cucchiai Latte
  Alternative (2)
• 25 g Burro
  Alternative (2)
• 2 Uovo
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 100 g Cocco essiccato
• 100 g Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 140 g Farina autolievitante
  Alternative (1)
• 100 g Zucchero a velo
  Alternative (1)
• 100 g Cioccolato fondente
• 2 cucchiai Cacao in polvere

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180 °C/160 °C ventilato/gas 4. Imburra e fodera con carta da forno il fondo di uno stampo quadrato da 20 cm. Lavora il burro con lo zucchero finché il composto non sarà chiaro e cremoso, poi incorpora le uova sbattendo. Aggiungi 1 cucchiaio di farina se il composto inizia a impazzire.

2. 2

   Setaccia la farina, il lievito in polvere e il cacao e incorporali con un cucchiaio di metallo. Aggiungi il latte e mescola. Versa il composto nello stampo e livella la superficie. Inforna per 18-20 minuti o finché il dolce non torna su quando lo premi. Lascia raffreddare nello stampo.

3. 3

   Per preparare la glassa, metti il cioccolato, il burro e 4 cucchiai d'acqua in un pentolino e scalda a fuoco basso finché non si scioglie. Lascia intiepidire un po', poi incorpora lo zucchero a velo sbattendo.

4. 4

   Togli il dolce dallo stampo ed elimina la carta. Taglialo in 16 quadrotti. Immergi i quadrotti nella glassa, poi passali nel cocco grattugiato. Lasciali rassodare su una gratella.