Zuppa cremosa di pomodoro

Riepilogo

Antipasto - Regno Unito

Ingredienti

• 3 cucchiai Olio d'oliva
• 2 Cipolla (chopped)
• 300 g Carota
• 2 stecche Sedano
• 500 g Patata
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Zucchero
• 5 cucchiai Passata di pomodoro
• 4 Foglia di alloro
• 400 ml Latte intero
  Alternative (2)
• 2 cucchiai Aceto bianco
• 3 Dado da brodo vegetale
• 500 g Passata
• 1 kg Pomodori a pezzetti

Istruzioni

1. 1

   Mettere l'olio, le cipolle, il sedano, le carote, le patate e le foglie di alloro in una casseruola grande, o due casseruola. Friggere delicatamente fino a quando le cipolle sono ammorbidite – circa 10-15 minuti. Riempite il bollitore e fatelo bollire.

2. 2

   Mescolare nella purè di pomodoro, zucchero, aceto, pomodori tritati e passata, poi sbriciolare nei cubetti di scorta. Aggiungere 1 litro di acqua bollente e portare a un martello. Coprire e cuocere per 15 minuti fino a quando la patata non è tenera, quindi rimuovere le foglie di alloro. Purée con un frullatore a bastone (o ladle in un frullatore in lotti) fino a quando molto liscio. Condire per assaporare e aggiungere un pizzico di zucchero se ne ha bisogno. La zuppa può ora essere raffreddata e raffreddata fino a 2 giorni, o congelata fino a 3 mesi.

3. 3

   Per servire, riscaldare la minestra, mescolando nel latte – cercare di non farlo bollire. Servire in piccole ciotole con piatti di salsiccia.