Ragù di anatra alla veneziana
Venetian Duck Ragu
Contiene allergeni
Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.
Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.
- Autore
- TheMealDB
- Tempo di preparazione
- Flessibile
- Porzioni
- 12 (stimato)
Valori nutrizionali
- Proteine12 %19 g
- Carboidrati29 %44 g
- Grassi59 %40 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 628 kcal | 238 kcal |
| Proteine | 19 g | 7,2 g |
| Carboidrati | 44 g | 16,7 g |
| Grassi | 40 g | 15,2 g |
Una porzione corrisponde a circa 264 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata33/100
- Qualità della scheda50/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
Stima indicativa in base al tipo di piatto; controlla sempre lo stato del cibo.
Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Riepilogo
Pasta - Italia
Ingredienti
- 2 cucchiaini Farina di frumento
- 2 cucchiai Latte
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 Cipolla (finely chopped)
- 2 spicchi Aglio (minced)
- 1 cucchiaino Zucchero
- 2 Foglia di alloro
- 2 cucchiaini Cannella (ground)
- 250 ml Vino rosso
- 3 rametti Rosmarino
- 1 Dado da brodo di pollo
- Parmigiano (Grated)
- 800 g Pomodori a pezzetti
- 4 Cosce d'anatra
- 600 g Paccheri
Istruzioni
Scaldare l'olio in una grande pentola. Aggiungere le gambe d'anatra e marrone su tutti i lati per circa 10 minuti. Rimuovere a un piatto e mettere da parte. Aggiungere le cipolle alla pentola e cuocere per 5 minuti fino ad ammorbidire. Aggiungere l'aglio e cuocere per un ulteriore 1 min, quindi mescolare la cannella e la farina e cuocere per un ulteriore min. Restituire l'anatra nella padella, aggiungere il vino, i pomodori, le scorte, le erbe, lo zucchero e la condimento. Portare a un martello, quindi abbassare il calore, coprire con un coperchio e cuocere per 2 ore, mescolando ogni tanto.
Accuratamente sollevare le zampe di anatra dal sugo e mettere su un piatto – saranno molto teneri in modo da cercare di non perdere nessuna della carne. Tirare fuori e scartare il grasso, poi triturare la carne con 2 forchette e scartare le ossa. Aggiungere la carne al sugo con il latte e cuocere la pasta, scoperto, per altri 10-15 minuti.
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto, poi scolarli, riservando una tazza di acqua di pasta, e aggiungere la pasta al raggu. Mescolare per ricoprire tutta la pasta nella salsa e cuocere per 1 min in più, aggiungendo una spruzzata di liquido di cottura se sembra asciutto. Servite con parmigiano grattugiato, se volete.
Video e link
YouTube· da una ricetta simile
Coq Au Vin - Chicken Braised In Red Wine | Classic French Recipes (apri su YouTube)Contenuti di terzi collegati ai loro autori. La ricetta Cocinoa è quella di questa pagina.
Commenti
Accedi per lasciare un commento.
Ancora nessun commento
Sii il primo a commentare questa ricetta.
