Frittelle olandesi

• 500 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 500 ml Latte
  Alternative (2)
• 10 g Sale
• 25 g Zucchero
• 10 g Lievito istantaneo

Istruzioni

1. 1

   Metti la farina in una ciotola capiente e aggiungi il lievito e lo zucchero. Se il latte è freddo, scaldalo finché non è tiepido. Incorpora poco alla volta il composto di farina al latte fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e mescola con un cucchiaio di legno finché l'impasto non è omogeneo e fluido.

2. 2

   Coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.

3. 3

   Scalda la friggitrice o versa l'olio in una pentola grande. Per un risultato migliore, l'olio deve essere a 180 °C (350 °F).

4. 4

   Prima di iniziare, mescola bene l'impasto e prelevalo con due cucchiai o con un porzionatore da gelato. Lascialo cadere delicatamente nell'olio. È più facile se immergi i cucchiai o il porzionatore nell'olio prima di intingerli nell'impasto: così scivolerà via facilmente. Non riempire troppo la friggitrice, per evitare che l'olio si raffreddi troppo in fretta e che tutto si attacchi. Quando un lato è dorato, di solito la frittella si gira da sola. Altrimenti, aiutala con due forchette.

5. 5

   Scola le palline quando sono dorate e lasciale sgocciolare su un foglio di carta da cucina.