Dettagli della ricetta

Riepilogo

Maiale - Spagna

Ingredienti

• 1 Cipolla (chopped)
• 1 Pomodori ciliegini (chopped)
• 4 cucchiaini Paprika
• 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
• 8 Spicchio d'aglio
• 2 Peperoncino rosso
• 6 Timo (parts)
• 1 Succo di limone
  Alternative (1)
• 1 l Brodo di pollo (1/2)
  Alternative (1)
• 100 g Pancetta
  Alternative (1)
• 800 g Fette di pancetta di maiale
• 0.5 cucchiaini Fiocchi di peperoncino
• 200 g Fagioli bianchi secchi
• 375 g Riso per paella
• 150 g Morcilla

Istruzioni

1. 1

   Scaldare il forno a 200C/180C/gas 6. Scaldare metà dell'olio in una padella per friggere o far saltare (o casseruola poco profonda) misurando circa 30 cm di diametro. Su un alto calore, colorare le fette di pancia di maiale su ogni lato in diversi lotti, quindi trasferirsi in una ciotola. Aggiungere l'olio rimanente alla pentola e abbassare il calore a medio, quindi aggiungere il budino nero e pancetta e friggere per diversi minuti. Rimuovere con un cucchiaio a fessura. Friggere la cipolla e i peperoni per circa 10 minuti fino all'oro morbido e pallido, quindi aggiungere il pomodoro e cuocere fino a morbido. Aggiungere l'aglio, paprica affumicata e fiocchi di peperoncino e cuocere per altri 2 minuti, poi mettere il maiale, budino nero e pancetta nella pentola. Aggiungere i fagioli, le scorte e qualsiasi erba che si sta utilizzando, e portare tutto a ebollizione.

2. 2

   Spruzzare il riso intorno al ventre di maiale, spingendolo sotto il brodo. Lasciate che il brodo venga a bollire di nuovo, condite bene, poi trasferite al forno (lasciarlo scoperto). Cuocere per 20 minuti senza mescolare, quindi controllare per vedere come sta il riso. Il riso dovrebbe essere tenero e la scorta assorbita. Se non è pronto, rimettere in forno per altri 5 minuti, quindi controllare di nuovo. Gusto per condimento.

3. 3

   Spremi il succo di limone sopra la parte superiore e gocciola su un po 'di olio extravergine di oliva poco prima di servire, se ti piace.