Omelette alla francese

Riepilogo

Varie - Francia

Ingredienti

• 2 pezzi Burro
  Alternative (2)
• 3 Uovo
  Alternative (2)
• 1 cucchiaio Prezzemolo (chopped)
• 1 cucchiaino Parmigiano
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Erba cipollina (chopped)
• 4 cucchiai Gruyère
• 3 Foglie di dragoncello (chopped)

Istruzioni

1. 1

   Prepara tutto. Scaldare una padella antiaderente di 20cm (misurata in cima) a fuoco medio. Schiacciare le uova in una ciotola e batterle con una forchetta in modo da rompere e mescolare, ma non completamente come si farebbe per uova strapazzate. Con il calore su medio caldo, gettare una manopola di burro nella pentola. Dovrebbe bollire e sizzle, ma non marrone. Condite le uova con il parmigiano e un po 'di sale e pepe, e versate nella pentola.

2. 2

   Fate bollire leggermente le uova per un paio di secondi, poi prendete una forchetta di legno o una spatola e disegnate delicatamente la miscela dai lati della pentola qualche volta, così si raccoglie in pieghe al centro. Lasciare per alcuni secondi, poi mescolare di nuovo per unire leggermente uovo non cotto con cotto. Lasciare di nuovo brevemente, e quando parzialmente cotto, mescolare un po 'più veloce, fermandosi mentre c'è qualche uovo appena cotto sinistra. Con la pentola piatta sul fuoco, scuotere avanti e indietro alcune volte per risolvere la miscela. Dovrebbe scivolare facilmente nella pentola e guardare morbido e umido in cima. Una rapida scoppio di calore brucerà il lato inferiore.

3. 3

   Impugna la maniglia sotto. Tilt la pentola giù da voi e lasciare che la frittata cada al bordo. Piegare il lato più vicino a voi oltre di un terzo con la forchetta, e tenerlo rotolare sopra, così la frittata punte su un piatto – o piegarlo a metà, se questo è più facile. Per una finitura pulita, coprire la frittata con un pezzo di carta da cucina e imboccare un po 'con le dita. Rubare l'altra manopola di burro sopra a smalto. Servite immediatamente.