Stufato irlandese

Name: Stufato irlandese
Yield: 12
Cuisine: Irlandesa
Ingredients: 120 ml Olio d'oliva; 4 Carota; 150 ml Vino bianco; 4 rametti Timo; 450 ml Brodo di pollo; 1 cucchiaino Zucchero semolato; 4 rametti Origano; 24 Scalogni; 1 Sedano rapa; 2 kg Costolette di lombo di agnello; 2 Rape; 300 g integrale; 350 g patate Charlotte

Irish stew

Media

Contiene allergeni

Sulfitos

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 12 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine17 %35 g
Carboidrati21 %43 g
Grassi61 %55 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	805 kcal	194 kcal
Proteine	35 g	8,4 g
Carboidrati	43 g	10,4 g
Grassi	55 g	13,3 g

Una porzione corrisponde a circa 415 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata43/100
Qualità della scheda50/100
Affidabilità nutrizionale: Media

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: IrlandeseSi conserva 3 giorni in frigoriferoSi può congelareAdatta al batch cooking

Stima indicativa in base al tipo di piatto; controlla sempre lo stato del cibo.

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Manzo - Irlanda

Ingredienti

120 ml Olio d'oliva
4 Carota (large)
150 ml Vino bianco
4 rametti Timo
450 ml Brodo di pollo
1 cucchiaino Zucchero semolato
4 rametti Origano
24 Scalogni (Skinned)
1 Sedano rapa
2 kg Costolette di lombo di agnello (cut into 3cm cubes)
2 Rape
300 g integrale (soaked overnight in water)
350 g patate Charlotte

Istruzioni

Scaldare il forno a 180C/350F/gas marca 4. Scolare e risciacquare il frumento imbevuto, metterlo in una pentola media con un sacco di acqua, portare a ebollizione e cuocere per un'ora, fino a cottura. Scolare e mettere da parte.
Condire l'agnello con un cucchiaino di sale e un po' di pepe nero. Mettere un cucchiaio di olio in una padella grande e profonda per la quale si dispone di un coperchio; mettere su un calore medio-alto. Aggiungere un po' di agnello – non rovesciare la pentola – e segare per quattro minuti su tutti i lati. Trasferirsi in una ciotola, e ripetere con l'agnello rimanente, aggiungendo olio come necessario.
Abbassare il calore a media e aggiungere un cucchiaio di olio alla pentola. Aggiungere gli scalogni e friggere per quattro minuti, fino a caramellare. Infilare questi nella ciotola di agnello, e ripetere con le verdure rimanenti fino a quando non sono tutte belle e marroni, aggiungendo più olio come ne avete bisogno.
Una volta che tutte le verdure sono marinate e rimosse dalla padella, aggiungete il vino con lo zucchero, le erbe, un cucchiaino di sale e una buona macinata di pepe nero. Fai bollire ad alta temperatura per circa tre minuti.
Puntare l'agnello, le verdure e il grano intero nel piatto, e aggiungere il brodo. Coprire e bollire per cinque minuti, poi trasferire al forno per un'ora e mezza.
Rimuovere lo stufato dal forno e controllare il liquido; se c'è molto, rimuovere il coperchio e bollire per pochi minuti.