Name: Banh Xeo khmer – Frittella salata cambogiana
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Cipolla; 2 cucchiai Olio vegetale; 0.25 tazze Amido di mais; 0.75 tazze Acqua; 1 tazza Latte di cocco; gocci Salsa di pesce; 0.5 lb Fette di pancetta di maiale; 0.5 cucchiaini Curcuma; 1 tazza Germogli di fagioli; 1 tazza Farina di riso

Banh Xeo khmer – Frittella salata cambogiana

Khmer Banh Xeo – Cambodian Savory Pancake

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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 4 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine6 %10 g
Carboidrati27 %46 g
Grassi68 %52 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	683 kcal	262 kcal
Proteine	10 g	3,8 g
Carboidrati	46 g	17,6 g
Grassi	52 g	19,9 g

Una porzione corrisponde a circa 261 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata46/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Maiale - Cambogia

Ingredienti

0.5 Cipolla
2 cucchiai Olio vegetale
60 ml Amido di maisOriginale: 0.25 tazze
180 ml AcquaOriginale: 0.75 tazze
240 ml Latte di cocco (1/4)Originale: 1 tazza
gocci Salsa di pesce
227 g Fette di pancetta di maialeOriginale: 0.5 lb
0.5 cucchiaini Curcuma
240 ml Germogli di fagioliOriginale: 1 tazza
240 ml Farina di risoOriginale: 1 tazza

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

Mescolare insieme la farina di riso, l'amido di mais, il latte di cocco, l'acqua e la curcuma in una ciotola fino a quando liscio, poi lasciare riposare per 15 minuti—questo idrata la farina per una migliore consistenza.
Scaldare una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio-alto (375 °F) e aggiungere 1/2 cucchiaio di olio vegetale.
Salsa a fette di carne di maiale per 3-4 minuti fino a brunire leggermente, quindi spingere a un lato della padella.
Aggiungere fette di cipolla e cuocere per 1 minuto fino a poco ammorbidito.
Mescolare la pastella brevemente e versare circa 1/2 tazza nella padella, immediatamente oscillante per ricoprire il fondo sottile.
Scatter bean germogli sopra la metà del pancake e coprire la padella con un coperchio per 2 minuti a vapore i germogli.
Scoprire e cucinare per altri 3-4 minuti fino ai bordi riccioli e girare marrone dorato e croccante.
Piegare il pancake a metà sopra i germogli di fagioli utilizzando una spatola, quindi trasferire a un piatto.
Ripetere i passaggi 2–8 con la pastella e gli ingredienti rimanenti, aggiungendo l'olio come necessario per evitare l'aderenza.
Servire immediatamente con salsa di pesce per immergersi.