Coda di bue con fave

Riepilogo

Manzo - Giamaica

Ingredienti

• 2 cucchiai Salsa di soia
  Alternative (1)
• 1 Cipolla (chopped)
• 2 spicchi Aglio (minced)
• 2 cucchiai Olio vegetale
• 1 cucchiaino Zenzero
• 1 cucchiaio Amido di mais
• 2 cucchiai Acqua
• 1 Timo (chopped)
• 1 Cipollotti
• 450 g Coda di bue
• 1 Scotch Bonnet (chopped)
• 200 g Fave

Istruzioni

1. 1

   Toss l'oxtail con la cipolla, la cipolla primaverile, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, la salsa di soia, il timo, il sale e il pepe. Scaldare l'olio vegetale in una grande padella per friggere a fuoco medio-alto. Rosolare l'oxtail nella padella fino a che non sia brunito, circa 10 minuti. Mettere in una pentola a pressione, e versare in acqua 375ml. Cuocere a pressione per 25 minuti, quindi rimuovere dal calore, e rimuovere il coperchio in base alle indicazioni del produttore.

2. 2

   Aggiungere i fagioli e le bacche di pimento, e portare a un simmer a fuoco medio-alto. Sciogliere la farina di mais in 2 cucchiai d'acqua, e mescolare nell'oxtail martellante. Cuocere e mescolare alcuni minuti fino a quando la salsa è addensata, e i fagiolini sono teneri.