Baba Ghanoush

Name: Baba Ghanoush
Yield: 4
Cuisine: Oriente Medio
Ingredients: 2 spicchi Aglio; 1 Limone; 3 cucchiai Olio extravergine di oliva; 2 cucchiai Prezzemolo; 2 cucchiai Yogurt greco; 1 foglia Menta; 4 Melanzana; 1 pizzico Pepe di Cayenna; 2 cucchiaini Sale kosher; 3 cucchiai Tahini

Fácil

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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 4 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine9 %7 g
Carboidrati41 %31 g
Grassi50 %17 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	278 kcal	56 kcal
Proteine	7 g	1,4 g
Carboidrati	31 g	6,2 g
Grassi	17 g	3,4 g

Una porzione corrisponde a circa 500 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata25/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Media

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Mediorientale

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Contorno - Siria

Ingredienti

2 spicchi Aglio
1 Limone
3 cucchiai Olio extravergine di oliva
2 cucchiai Prezzemolo
2 cucchiai Yogurt greco
1 foglia Menta
4 Melanzana (large)
1 pizzico Pepe di Cayenna
2 cucchiaini Sale kosher
3 cucchiai Tahini

Istruzioni

Preriscaldare una griglia esterna per calore medio-alto e oliare leggermente la griglia. Prick la superficie della pelle di melanzane più volte con la punta di un coltello.
Mettere le melanzane direttamente sulla griglia. Girare frequentemente con tongs mentre la pelle carbonizza. Cuocere fino a quando le melanzane sono crollate e sono molto morbide, da 25 a 30 minuti. Trasferirsi in una ciotola e coprire strettamente con foglio di alluminio e permettere di raffreddare, circa 15 minuti.
Quando le melanzane sono abbastanza fresche da maneggiare, dividerle in metà e raschiare la carne in un colander posto sopra una ciotola. Scolare 5 o 10 minuti.
Trasferire melanzane per mescolare ciotola. Aggiungere l'aglio schiacciato e il sale; mash fino a cremoso ma con un po' di tessitura, circa 5 minuti. Whisk in succo di limone, tahini, olio d'oliva e pepe di Caienna. Mescolare nello yogurt.
Copertina con involucro di plastica e frigorifero fino a quando completamente raffreddato. Mescolare in menta e prezzemolo, e il gusto per regolare condimento prima di servire.