Gamberi alla Kung Po

• 400 g Gamberetti
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Salsa di soia
  Alternative (1)
• 85 g Arachidi
  Alternative (1)
• Zenzero (a)
• 1 cucchiaino Olio di girasole
• 1 cucchiaino Passata di pomodoro
• 6 spicchi Spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino Amido di mais
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
• 1 cucchiaino Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 3 Peperoncino (Grande)
• 450 g Castagna d'acqua

Istruzioni

1. 1

   Mescola l'amido di mais con 1 cucchiaio di salsa di soia, aggiungi i gamberi e lasciali riposare per 10 minuti. Mescola l'aceto, il resto della salsa di soia, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e 2 cucchiai d'acqua per preparare la salsa.

2. 2

   Quando sei pronto per cucinare, scalda bene una padella grande o un wok e aggiungi 1 cucchiaio d'olio. Friggi i gamberi finché non sono dorati in alcuni punti e si sono aperti; poi toglili dalla padella.

3. 3

   Scalda l'olio rimasto e aggiungi le arachidi, i peperoncini e le castagne d'acqua. Salta per 2 minuti o finché le arachidi non iniziano a dorarsi; poi aggiungi lo zenzero e l'aglio e salta per un altro minuto. Unisci i gamberi e la salsa e lascia cuocere a fuoco lento per 2 minuti, finché non si addensa leggermente. Servi con il riso.