Noodles thailandesi piccanti con gamberi

• 2 Uovo (Beaten)
  Alternative (2)
• 450 g Gamberetti
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Salsa di soia
  Alternative (1)
• manciate Arachidi
  Alternative (1)
• 3 u Zenzero (cm)
• 1 Peperoncino rosso (tritato)
• mazzetti Coriandolo
• Lime (Zest e succo di 1)
  Alternative (1)
• 0.5 manciate Menta
• 200 g Spaghetti di riso
• 1 cucchiaio Olio di semi di sesamo
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Cuoci la pasta seguendo le istruzioni della confezione, scolala e tienila da parte. Scalda l'olio in una padella grande e versa l'uovo sbattuto. Muovi la padella per formare una frittatina sottile, cuocila per 1-2 minuti, poi girala e cuoci l'altro lato per 1 minuto. Toglila dalla padella e tagliala a striscioline sottili.

2. 2

   Metti in padella il peperoncino e lo zenzero, falli saltare per 1-2 minuti e poi unisci i noodles, i gamberi e l'uovo. Aggiungi un goccio di salsa di soia e salta per 1 minuto ancora. Aggiungi le erbe tritate e irrora con il succo e la scorza di lime; infine cospargi con le arachidi tritate e servi.