Torta di Kvæfjord “Verdens Beste” (La migliore torta del mondo)

Riepilogo

Dolce - Norvegia

Ingredienti

• 240 ml Farina di frumento (1/4)Originale: 1 tazza
  Alternative (2)
• 120 ml LatteOriginale: 0.5 tazze
  Alternative (2)
• 161 ml BurroOriginale: 0.67 tazze
  Alternative (2)
• Mandorle (Sliced)
  Alternative (1)
• 240 ml Zucchero (1/2)Originale: 1 tazza
• 1.5 cucchiaini Lievito in polvere
• 2 cucchiai Amido di mais
• 5 Tuorli d'uovo (Large)
• 7 Albume
  Alternative (1)
• 1 baccello di vaniglia
  Alternative (1)
• 161 ml Panna doppiaOriginale: 0.67 tazze
  Alternative (3)
• 240 ml Panna da montare (1/4)Originale: 1 tazza
  Alternative (1)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Vanilla custard

2. 2

   ▢

3. 3

   Separare i tuorli e mettere da parte i bianchi da usare nella meringa.

4. 4

   ▢

5. 5

   Montare insieme i tuorli, l'amido di mais e lo zucchero in una ciotola.

6. 6

   ▢

7. 7

   Scaldare la crema e il latte in una casseruola. Spaccare il baccello di vaniglia e aggiungere i fagioli alla casseruola. Una volta che il latte inizia a bollire versare circa la metà di esso nella ciotola con la miscela di uovo, frustando costantemente. Poi restituire la casseruola al calore e versare la miscela di uovo nella casseruola con latte rimanente, frustando costantemente. Una volta che la miscela si ispessisce abbassare il calore e continuare a frustare per circa 30 secondi.

8. 8

   ▢

9. 9

   Versare la custard in una ciotola pulita e coprire con l'involucro di plastica, posizionando la plastica direttamente sullo strato superiore della custard. Calmati in frigo.

10. 10

    Torta

11. 11

    ▢

12. 12

    Mescolare il burro e lo zucchero fino alla luce e soffice. Aggiungere tuorli di uovo uno alla volta, mettendo da parte i bianchi di uovo per la meringa. Aggiungere la farina mescolata con lievito in polvere. Mescolare nel latte, battere fino a liscio (è possibile utilizzare un mixer elettrico se si preferisce).

13. 13

    ▢

14. 14

    Preriscaldare il forno a 320°F (160°C). Coprire una teglia con carta da forno e distribuire la pastella in un grande, anche rettangolo.

15. 15

    Topping di merito

16. 16

    ▢

17. 17

    Montare insieme i bianchi dell'uovo e lo zucchero fino a ottenere picchi lucidi e rigidi. La meringa dovrebbe tenere la sua forma – se ancora si scioglie continua a fischiare.

18. 18

    ▢

19. 19

    Distribuisci la meringa sulla pastella. Utilizzare una spatola per formare onde leggere con la meringa. Spruzzare le mandorle in cima alla meringa. Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la meringa e le mandorle sono dorate.

20. 20

    Riempimento crema

21. 21

    ▢

22. 22

    Montare la crema in picchi rigidi. Accuratamente piegare nella crema alla vaniglia.

23. 23

    Montaggio

24. 24

    ▢

25. 25

    Una volta raffreddata la torta, tagliala a metà. È possibile utilizzare forbici per questo, o un coltello su un tagliere, slicing attraverso la carta da forno pure.

26. 26

    ▢

27. 27

    Mettere metà della torta su un piatto di servizio con il lato meringa giù e sbucciare la carta da forno.

28. 28

    ▢

29. 29

    Spread la crema di riempimento attraverso la torta. Quindi accuratamente rimuovere l'altra metà della torta dalla carta da forno e metterlo sopra il riempimento crema, meringa lato su.

30. 30

    ▢

31. 31

    Servire con bacche fresche.