Agnello al Rogan Josh

Riepilogo

Agnello - India

Ingredienti

• 2 Cipolla (quartered)
• 4 spicchi Aglio
• Zenzero (Thumb sized peeled and very finely grated)
• Coriandolo (Garnish chopped)
• 4 cucchiai Olio di girasole
• 2 cucchiaini Paprika
• 1 cucchiaio Passata di pomodoro
• 2 Foglia di alloro
• 1 Bastoncino di cannella
• 150 ml Yogurt greco
  Alternative (2)
• 6 Cardamomo (bashed to break shells)
• 4 Chiodi di garofano
• 1 kg Agnello (cubed)
• 2 cucchiai Pasta di Madras

Istruzioni

1. 1

   Mettere le cipolle in un processore di cibo e sfrecciare fino a molto finemente tritato. Scaldare l'olio in una grande pentola a base pesante, poi friggere la cipolla con il coperchio acceso, mescolando ogni tanto, fino a quando non è veramente dorato e morbido. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, quindi friggere per 5 minuti di più.

2. 2

   Suggerire la pasta di curry, tutte le spezie e le foglie di alloro nella pentola, con il purè di pomodoro. Mescolare bene il calore per circa 30 secondi, poi aggiungere la carne e l'acqua 300ml. Mescolare per mescolare, abbassare il calore, poi aggiungere lo yogurt.

3. 3

   Coprire la pentola, quindi cuocere delicatamente per 40-60 minuti fino a quando la carne è tenera e la salsa bella e spessa. Servire sparsi con coriandolo, con bassomati o pilau riso.