Bai Sach Chrouk – Maiale alla griglia con riso

Riepilogo

Maiale - Cambogia

Ingredienti

• 3 cucchiai Salsa di soia
  Alternative (1)
• 4 spicchi Aglio
• 1 cucchiaino Pepe nero
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• Coriandolo (Garnish)
• 960 ml AcquaOriginale: 4 tazze
• 60 ml Latte di coccoOriginale: 0.25 tazze
  Alternative (1)
• 650 g Spalla di maiale
• 2 cucchiai Salsa di ostriche
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Miele
  Alternative (2)
• 480 ml Riso al gelsominoOriginale: 2 tazze
• 1 Cetriolo (sliced)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   In una grande ciotola, combinare il latte di cocco, salsa di soia, salsa di ostrica, miele, aglio tritato e pepe nero per fare la marinata.

2. 2

   Aggiungere la spalla di maiale a fette sottili alla marinata, assicurando che ogni pezzo sia completamente rivestito, quindi coprire e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di penetrare.

3. 3

   Mentre il maiale marina, risciacquare il riso gelsomino sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non scorre chiaro per rimuovere l'amido in eccesso, che aiuta a prevenire gomito.

4. 4

   In una pentola media, combinare il riso risciacquato e 4 tazze d'acqua, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a un martello, coprire, e cuocere per 15 minuti fino a quando l'acqua è assorbita e il riso è tenero.

5. 5

   Riscaldare una griglia o griglia esterna a calore medio-alto (circa 400°F) e spazzolare leggermente con olio vegetale per evitare l'aderenza.

6. 6

   Rimuovere la carne di maiale dalla marinata, scuotere qualsiasi eccesso, e posizionarla sulla griglia calda, cucinare per 3-4 minuti al lato fino a ben carbonato e cotto attraverso con una temperatura interna di 145°F.

7. 7

   Suggerimento: evitare sovraffollamento della griglia per garantire anche la brunatura e la corretta caramellizzazione della marinata.

8. 8

   Una volta che il maiale è grigliato, lasciare riposare per 5 minuti prima di affettare per mantenere i suoi succhi e tenerezza.

9. 9

   Suggerimento: Se si preferisce un piatto saucier, immergere la marinata di avanzi in una piccola casseruola per 5 minuti fino a poco addensato e spruzzarlo sul maiale.

10. 10

    Accendere il riso cotto con una forchetta per separare i cereali e servirlo caldo accanto alle fette di maiale alla griglia.

11. 11

    Sistemare il cetriolo a fettine sottili e foglie di cilantro fresche in cima come una guarnizione rinfrescante.

12. 12

    Suggerimento: Per un calcio extra, servire con un lato di verdure sottacete o una spremuta di succo di lime per bilanciare i sapori ricchi e salati.