Gelato al rum e uvetta senza gelatiera

• pizzichi Sale
• 2 cucchiai Zucchero di canna
• 0.25 cucchiaini Cannella
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 397 g Latte condensato (vaso)Originale: 14 oz
  Alternative (1)
• 240 ml UvettaOriginale: 1 tazza
• 480 ml Panna doppiaOriginale: 2 tazze
  Alternative (3)
• 0.13 cucchiaini Pimento
• 120 ml Rum scuroOriginale: 0.5 tazze

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Scalda il rum in un pentolino a fuoco medio finché è tiepido (senza farlo bollire). Toglilo dal fuoco e aggiungi l'uvetta e l'estratto di vaniglia, mescolando bene. Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti. Dopo l'ammollo, scola il rum in eccesso, ma conservane ¼ di tazza e tienilo da parte per unirlo alla base del gelato.

2. 2

   In una ciotola grande sbatti il latte condensato zuccherato, lo zucchero di canna scuro, la cannella, il pimento, il sale e il rum tenuto da parte (¼ di tazza). Mescola finché lo zucchero di canna si è sciolto del tutto.

3. 3

   In un'altra ciotola monta la panna fresca ben fredda con le fruste elettriche finché è ben ferma.

4. 4

   Incorpora delicatamente la panna montata al composto di latte condensato finché è ben amalgamata, facendo attenzione a non smontarla. Aggiungi l'uvetta ammollata nel rum e scolata, mescolando delicatamente per distribuirla in modo uniforme.

5. 5

   Versa il composto in uno stampo da plumcake o in un contenitore adatto al congelatore. Livella la superficie e coprila con pellicola trasparente o un coperchio ermetico. Congela per almeno 6 ore, o finché è sodo.

6. 6

   Lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servirlo, per ottenere la consistenza migliore.