Name: Smørrebrød nordico con asparagi e crema di rafano
Yield: 2
Ingredients: 1 cucchiaio Burro; pizzichi Peperone; pizzichi Sale; pizzichi Pepe nero; gocci Olio vegetale; 1 cucchiaino Succo di limone; 2 Scalogni; 150 ml Crème fraîche; Aneto; 8 Asparagi; 2 cucchiai Rafano; 8 Asparagi bianchi; 4 fette Pane di segale; 100 g formaggio Västerbottensost

Smørrebrød nordico con asparagi e crema di rafano

Nordic smørrebrød with asparagus and horseradish cream

Media

Contiene allergeni

Leche

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 2 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine8 %11 g
Carboidrati33 %45 g
Grassi58 %35 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	527 kcal	176 kcal
Proteine	11 g	3,7 g
Carboidrati	45 g	15 g
Grassi	35 g	11,7 g

Una porzione corrisponde a circa 300 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata40/100
Qualità della scheda40/100
Affidabilità nutrizionale: Media

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Norvegese

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Vegetariano - Norvegia

Ingredienti

1 cucchiaio Burro
pizzichi Peperone
pizzichi Sale
pizzichi Pepe nero
gocci Olio vegetale
1 cucchiaino Succo di limone
2 Scalogni
150 ml Crème fraîche
Aneto (Sprinking)
8 Asparagi
2 cucchiai Rafano
8 Asparagi bianchi
4 fette Pane di segale
100 g formaggio Västerbottensost

Istruzioni

Per fare la crema di rafano, mescolare la crème fraîche, rafano grattugiato, succo di limone, sale e pepe bianco in una ciotola. Refrigerate fino a servire.
Per fare gli scalogni croccanti, scaldare un po' di olio vegetale in una padella per friggere a fuoco medio. Aggiungere i scalogni affettati e friggere fino a doratura e croccante.
Rimuovere con un cucchiaio a fessura e drenare su un piatto foderato con carta da cucina. Condire con un pizzico di sale.
Per fare il panino aperto, portare una grande casseruola di acqua salata all'ebollizione, quindi blanch metà degli asparagi (quattro bianchi e quattro verdi) fino a tenero-crispo, circa 2-3 minuti.
Aggiungere il ghiaccio a una ciotola di acqua fredda. Utilizzare un cucchiaio a fessura per rimuovere gli asparagi dall'acqua bollente e trasferire immediatamente all'acqua ghiacciata per smettere di cucinare. Tagliare sottile gli asparagi rimanenti per lungo tempo per servire crudo.
Preriscaldare la griglia fino a caldo. Spread il pane di segale con burro e griglia fino a doratura e croccante.
Per servire, mettere le fette di pane alla griglia su piatti di servizio. Disporre sia l'asparago bianco che quello grezzo sul pane. Asciugare con crema di rafano, quindi cospargere il formaggio grattugiato sopra la parte superiore. Guarnire con i scalogni croccanti e un po' di fresco da terminare.