Dettagli della ricetta

Riepilogo

Maiale - Francia

Ingredienti

• Pane (to serve)
  Alternative (1)
• 350 g Maiale
• 1 Cipolla (large)
• 10 Aglio
• 1 Carota (thinly sliced)
• gocci Olio vegetale
• 1 cucchiaio Passata di pomodoro
• 2 cucchiai Aceto di vino rosso
• manciate Prezzemolo
• 600 ml Brodo vegetale
• Broccoli (to serve)
• 4 cucchiai Grasso d'oca
  Alternative (1)
• 2 stecche Rosmarino
• 2 cucchiai Pangrattato
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Semi di finocchio
• 400 g Fagioli bianchi

Istruzioni

1. 1

   Forno di calore a 140C/120C ventilatore/gas 1. Mettere una grande pentola antiforno (con un coperchio aderente) a fuoco alto. Aggiungere la vostra carne grassa e a dadini, cuocere per alcuni minuti per sigillare i bordi, dandogli una rapida mescolanza per cucinare uniformemente. Ridurre il calore a basso, aggiungere la cipolla affettata, gli spicchi d'aglio interi, le carote e i semi di finocchio, e cuocere delicatamente per ammorbidire il veg per pochi minuti.

2. 2

   Versare sopra l'aceto di vino rosso, raschiare qualsiasi bit polveroso dal fondo della pentola. Aggiungere il brodo, il purè di pomodoro e metà del rosmarino e il prezzemolo. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, quindi stagione, coprire con un coperchio e mettere in forno per 2 ore, rimuovendo il coperchio per l'ora finale di cottura. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere i fagioli con 30 minuti per andare.

3. 3

   Rimuovere la pentola dal forno e riscaldare la griglia. Tagliare la parte superiore con le restanti erbe e pangrattato, asciugare un po' d'olio sopra la parte superiore, e tornare al forno per 5-10 minuti, fino a quando i pangrattato sono d'oro. Servire con pane croccante e veg verde.