Spalla di agnello e fagioli alla spagnola, cotti a fuoco lento

Riepilogo

Agnello - Spagna

Ingredienti

• 4 cucchiai Olio d'oliva
• 2 Cipolla (chopped)
• 4 spicchi Aglio (Crushed)
• 4 Carota (Chopped)
• 4 cucchiai Prezzemolo
• 500 ml Brodo di pollo
  Alternative (1)
• 300 g Olive nere
• 1.2 kg Fagioli burroOriginale: 1200 g
• 0.5 cucchiaini Rosmarino
• 2.5 kg Spalla di agnello
• 1 Bulbo d'aglio
• 450 g Peperone arrosto
• 1 cucchiaio Paprika affumicata a caldo

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Per fare la miscela di spezie, combinare tutti gli ingredienti insieme a un grande pizzico di sale. Sbattere la spalla di agnello dappertutto con un coltello affilato e strofinare dentro. Se avete il tempo, marinare fino a 24 ore, ma questo non è essenziale.

2. 2

   Scaldare il forno a 150C/130C ventilatore/gas 2. Scaldare l'olio in un grande piatto di casseruola a prova di fiamma o arrostire la latta a fuoco medio-alto, aggiungere le cipolle, carote e aglio e sizzle per 5 minuti fino a quando le cipolle e le carote sono ammorbidite. Versare sul brodo, poi portare a ebollizione. Inserire l'agnello nella pentola e coprire, quindi trasferire al forno e arrostire per 2 ore.

3. 3

   Scopra e trasferisci l'agnello a un piatto usando tongs. Mescolare i fagioli, i peperoni e le olive attraverso il brodo in padella, sedersi l'agnello in cima e tornare al forno, scoperto, per 1 ora 30 minuti fino a quando l'agnello non è cotto attraverso. Trasferire l'agnello in una tavola e triturare usando due forchette. Mescolare il prezzemolo attraverso i fagioli brasati prima di servire.