Zuppa di pesce portoghese (Caldeirada de peixe)
Portuguese fish stew (Caldeirada de peixe)
Contiene allergeni
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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.
- Autore
- TheMealDB
- Tempo di preparazione
- Flessibile
- Porzioni
- 8 (stimato)
Valori nutrizionali
- Proteine47 %41 g
- Carboidrati43 %37 g
- Grassi10 %4 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 391 kcal | 83 kcal |
| Proteine | 41 g | 8,7 g |
| Carboidrati | 37 g | 7,9 g |
| Grassi | 4 g | 0,8 g |
Una porzione corrisponde a circa 471 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata33/100
- Qualità della scheda50/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Riepilogo
Pesce e frutti di mare - Portogallo
Ingredienti
- 500 g Cozze
- 2 Cipolla (finely chopped)
- 3 spicchi Aglio
- 300 g Patata
- 1 Peperoncino rosso (small)
- 400 g Pomodori ciliegini
- mazzetti Coriandolo
- 1 Peperoncino rosso (Diced)
- 1 Foglia di alloro
- pizzichi Zafferano
- 300 g Calamaro
- 400 ml Vino bianco secco
- 500 g Vongole
- 600 g Merluzzo
- 1 Baguette (sliced)
- 8 Gamberi tigre
Istruzioni
Scaldare un filo d'olio in una grande padella per friggere e friggere la cipolla e il pepe a fuoco medio fino ad ammorbidire ma non arrossare. Tagliare finemente gli steli coriandolo (mantenere le foglie per più tardi), e aggiungere alla pentola con il peperoncino e l'aglio tritato. Piantala per altri minuti. Aggiungete il vino, lo zafferano e la foglia di alloro e lasciatelo cuocere fino a ridurlo a metà.
Aggiungere le patate, i pomodori, e l'acqua 300ml e portare a un'ebollizione delicata. Rompete i pomodori con un cucchiaio sul lato della padella e fate cuocere per 20-25 minuti fino a quando le patate sono semplicemente tenere e i pomodori si sono rotti.
Condire bene, quindi spingere delicatamente il pesce nella salsa, e organizzare il calamari, gamberi, vongole e cozze sulla superficie. Mettere il coperchio e cuocere per 6-8 minuti fino a quando i gusci di mussel e vongole si sono aperti, i gamberi sono cotti e il pesce è frizzante. Tostare il pane, strofinare leggermente con lo spicchio di aglio e asciugare con olio d'oliva. Servire lo stufato scatted con foglie di coriandolo tritato, e i toast per schiacciare.
Video e link
YouTube· da una ricetta simile
How To Make A Real Tasty French Fish Soup (apri su YouTube)Contenuti di terzi collegati ai loro autori. La ricetta Cocinoa è quella di questa pagina.
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