Vellutata di gamberi e finocchio

Riepilogo

Contorno - Francia

Ingredienti

• 8 Gamberetti
  Alternative (1)
• 4 cucchiai Olio d'oliva
• 1 Cipolla (large)
• 2 Carota (chopped)
• 2 pizzichi Paprika
• 1 Finocchio (large)
• 150 ml Panna doppia
  Alternative (3)
• 150 ml Vino bianco secco
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Brandy
• 400 g Pomodori a pezzetti
• 1 l Stock ittico
  Alternative (1)
• 450 g Gamberi tigre

Istruzioni

1. 1

   Conchigliare i gamberi, poi friggere le conchiglie nell'olio in una grande pentola per circa 5 minuti. Aggiungere la cipolla, il finocchio e le carote e cuocere per circa 10 minuti fino a quando il veg inizia ad ammorbidire. Versare nel vino e brandy, bolla duro per circa 1 min per guidare fuori l'alcol, poi aggiungere i pomodori, stock e paprika. Coprire e cuocere per 30 minuti. Nel frattempo tagliate i gamberi.

2. 2

   Blitz la minestra nel modo più fine possibile con un frullatore o un processore di cibo, quindi premere attraverso un setaccio in una ciotola. Trascorrere un po 'di tempo davvero lavorando la miscela attraverso il setaccio in quanto questo darà alla zuppa la sua texture vellutata.

3. 3

   Saltare indietro in una pentola pulita, aggiungere i gamberi e cuocere per 10 minuti, poi blitz di nuovo fino a liscio. Si può fare e rilassarsi questo un giorno avanti o congelare per 1 mese. Fornitura in frigorifero. Per servire, riscaldare delicatamente in una pentola con la crema. Se guarnire, cuocere le 8 gamberi in un piccolo burro. Spoon in piccole ciotole e top con i gamberi e le fronde al finocchio snipped.