Pho di manzo

Riepilogo

Manzo - Vietnam

Ingredienti

• 1 cucchiaio Salsa di soia
  Alternative (1)
• 1 Cipolla (large)
• 1 Zenzero (Large Chopped)
• manciate Coriandolo
• 1 Lime
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Salsa di pesce
  Alternative (1)
• 1 Bastoncino di cannella
• 1 l Brodo di manzo
  Alternative (1)
• 2 Cipollotti (sliced)
• 200 g Spaghetti di riso
• 0.5 cucchiaini Chiodi di garofano
• manciate Basilico
• 225 g Bistecca di controfiletto
• 1 cucchiaino Zucchero di palma
• 2 Anice stellato
• 1 cucchiaino Semi di coriandolo
• 1 Peperoncini "Birds-eye" (small)

Istruzioni

1. 1

   Suggerire il brodo di manzo con 500ml di acqua in una pentola grande. Sieda la cipolla e lo zenzero in una padella per friggere su un alto calore e una legna da ardere su tutti i lati, circa 3-5 minuti (puoi farlo anche sotto la griglia). Una volta carbonizzato, aggiungere al manzo. Nella stessa pentola, tostare le spezie per 2-3 minuti e una volta che cominciano a profumare, aggiungerle allo stock di manzo pure. Portare lo stock a ebollizione, poi girare a un martello e cuocere per 30 minuti prima di sforzarsi.

2. 2

   Nel frattempo, tagliare il grasso dalla bistecca e avvolgere in pellicola di aggrappamento, poi mettere nel congelatore per 15 minuti – questo renderà la vostra bistecca davvero facile da tagliare! Taglialo delicatamente, poi coprire con pellicola aggrappata di nuovo e pop in frigorifero.

3. 3

   Gustare il brodo di manzo e utilizzare lo zucchero di palma, salsa di pesce e soia per condire. Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni del pacchetto e dividere tra due ciotole, topping ciascuno con il manzo tagliato. Portare il brodo a ebollizione e poi versare nelle ciotole (il calore cucina il manzo). In alto ciascuno con le cipolle di primavera, fette di peperoncino ed erbe. Servire con le zeppe di calce per schiacciare sopra.