Torta di frittata provenzale

Riepilogo

Vegetariano - Francia

Ingredienti

• 6 cucchiai Latte
  Alternative (2)
• 10 Uovo
  Alternative (2)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 Zucchina (finely chopped)
• 1 Peperoncino rosso
• 1 spicchio Spicchio d'aglio (peeled crushed)
• 4 Peperoncino rosso
• Rucola (to serve)
• 3 Cipollotti (finely chopped)
• 2 cucchiai Basilico
• Parmigiano (to serve)
  Alternative (1)
• 4 cucchiai Erba cipollina
• 300 g Formaggio cremoso
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Rompere le uova in due ciotole, cinque in ciascuna. Montare leggermente e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una pentola, aggiungere i zucchini e le cipolle di primavera, poi friggere delicatamente per circa 10 minuti fino ad ammorbidire. Fico, poi mescolare in una ciotola di uova con un po 'di sale e pepe. Aggiungere i peperoni arrostiti all'altra ciotola di uova con l'aglio, il peperoncino, il sale e il pepe.

2. 2

   Scaldare un po 'di olio in una padella per friggere 20-23 cm, preferibilmente antiaderente. Versare le uova con courgette in una brocca di misura, poi versare circa un terzo della miscela in padella, strisciandolo per coprire la base della pentola. Cuocere fino a quando l'uovo è impostato e leggermente brunito sotto, quindi coprire la pentola con un piatto e invertire la frittata su di esso. Rivela nella pentola per cucinare l'altro lato. Ripetere con la miscela rimanente per fare altre due frittate, aggiungendo un po' di olio alla pentola ogni volta. Metti le frittate su un piatto. Fare tre frittate allo stesso modo con la miscela di pepe rosso, quindi impilare su un piatto separato.

3. 3

   Ora fai il ripieno. Sbattere il formaggio per ammorbidirlo, poi battere nel latte per fare una consistenza spalmabile. Mescolare nelle erbe, sale e pepe. Linee una profonda, 20-23 centimetri di stagno rotondo torta con pellicola di aggrappamento (usare una scatola la stessa dimensione della padella per friggere). Selezionare la migliore frittata di pepe rosso e posto nella scatola, lato più bello giù. Spalmare con uno strato sottile di riempimento di formaggio, quindi coprire con una frittata di courgette. Ripeto, alternando gli strati, fino a che tutte le frittate e il riempimento sono nella scatola, terminando con una frittata. Avvolgere il film di aggrappamento sopra la frittata, poi rilassarsi fino a 24 ore.

4. 4

   Per servire, invertire la torta di frittata su un piatto di portata e sbucciare il film di aggrappamento. Razzo di pilo sulla parte superiore e spargimento sul formaggio, un goccio d'olio d'oliva e un po' di pepe nero appena macinato. Servire in cunei.