Ratatouille

Riepilogo

Vegetariano - Francia

Ingredienti

• 5 cucchiai Olio d'oliva
• 4 Pomodoro (large)
  Alternative (1)
• 1 Cipolla (medium)
• 4 Zucchina
• 1 cucchiaino Zucchero
• 3 Spicchio d'aglio (finely chopped)
• 1 cucchiaino Aceto di vino rosso
• 2 Melanzana (large)
• mazzetti Basilico
• 2 Peperone giallo

Istruzioni

1. 1

   Tagliare le melanzane in mezzo lungo. Metteteli sul bordo, tagliate il lato verso il basso, tagliate a metà lungo di nuovo e poi attraverso in pezzi da 1,5 cm. Tagliare le courgette termina, poi attraverso in fette da 1,5 cm. Sbucciare i peperoni da stelo a fondo. Tenere dritto, tagliare intorno allo stelo, poi tagliare in 3 pezzi. Tagliare qualsiasi membrana, poi tagliare in pezzi taglienti.

2. 2

   Punteggiare una piccola croce sulla base di ogni pomodoro, poi metterli in una ciotola resistente al calore. Versare l'acqua bollente sui pomodori, lasciare per 20 secondi, quindi rimuovere. Versare l'acqua via, sostituire i pomodori e coprire con acqua fredda. Lasciare raffreddare, poi sbucciare la pelle via. Tritare i pomodori, raschiare i semi con un cucchiaio, quindi tagliare approssimativamente la carne.

3. 3

   Impostare una padella a fuoco medio e quando caldo, versare in 2 cucchiai di olio d'oliva. Brown le melanzane per 5 minuti su ogni lato fino a quando i pezzi sono morbidi. Mettili da parte e friggi i zucchini in un altro cucchiaio di olio per 5 minuti, fino a doratura su entrambi i lati. Ripeti con i peperoni. Non esagerare le verdure in questa fase, poiché hanno ancora qualche cottura nel passo successivo.

4. 4

   Insegnare le foglie di basilico e mettere da parte. Cuocere la cipolla nella pentola per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e friggere per un ulteriore min. Mescolare nell'aceto e nello zucchero, poi puntare nei pomodori e metà del basilico. Riportare le verdure nella pentola con un po 'di sale e pepe e cuocere per 5 minuti. Servire con basilico.