Insalata di calamari, ceci e chorizo

Riepilogo

Pesce e frutti di mare - Australia

Ingredienti

• 100 ml Olio d'oliva
• Limone (Juice/zest of one)
  Alternative (1)
• 1 Peperoncino rosso
• 2 Spicchio d'aglio
• 4 Peperoncino rosso
• mazzetti Prezzemolo
• 600 g Calamaro
• 200 g Chorizo
  Alternative (1)
• 2 lattine Lattina di ceci (400g)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere i peperoni interi sotto una griglia, su un barbecue o griglia, fino a quando completamente carbonato. Mettere i peperoni in una ciotola, coprire con un piatto fino a fresco abbastanza da gestire, poi sbucciare, deseed e fettare finemente. In una grande ciotola mescolare i peperoni e qualsiasi succo con i ceci, prezzemolo, peperoncino e aglio. Fatti da parte.

2. 2

   Scaldare una grande padella per friggere fino a fumare. Lavorare rapidamente e con attenzione, aggiungere uno spruzzo di olio alla pentola, poi il calamari. Stir-fry per circa 30 secondi. Scatter il chorizo sopra il calamarino, continuare a cuocere per 30 secondi più, quindi puntare nella ciotola con i peperoni. Condire tutto con sale e pepe, poi vestire con l'olio rimanente, succo di limone e scorza di limone. Mescolare insieme, impilare su un piatto e lasciare che tutti si aiutino.