Barramundi alle spezie marocchine

Riepilogo

Pesce e frutti di mare - Australia

Ingredienti

• 5 cucchiai Olio d'oliva
• Limone (Juice of 1)
  Alternative (1)
• pizzichi Peperoncino in polvere
• mazzetti Coriandolo
• pizzichi Paprika
• 2 Spicchio d'aglio
• 0.5 cucchiaini Cumino macinato
• 2 barramundi (x 400g)

Istruzioni

1. 1

   Suggerire tutti gli ingredienti di condimento in un processore di cibo con un pizzico di sale e blitz a un dressing. Sbattere il pesce tre volte su ogni lato, cappotto con metà della vestizione, poi mettere da parte per marinare per circa 30 minuti.

2. 2

   Scaldare il forno a 220C/fan 200C/gas 7. Mettere il pesce su un vassoio arrostimento, poi cuocere in forno per 20 minuti fino a quando la carne è solida e gli occhi sono diventati bianchi. Servire il pesce con il resto del condimento e couscous a vapore o riso.

3. 3

   KNOW HOW: COME COOK IT: cucinare barramundi sull'osso, come abbiamo fatto qui, ha i suoi vantaggi – rimarrà più umido durante la cottura, e alcuni direbbero che il sapore è migliorato, troppo. Se si vuole togliere le ossa sono facili da individuare e meno probabilità di essere alloggiato nel filetto se il pesce è cotto intero. I filetti possono essere semplicemente fritti o grigliati. Se ti piace la trota, apprezzerai davvero il sapore di barramundi, che si presta a ingredienti e metodi di cottura simili – gli agrumi sono particolarmente buoni, come l'aglio e i funghi selvatici. Basta arrostire il pesce con alcune erbe fresche, l'olio d'oliva e condimento è delizioso, e nei mesi estivi si potrebbe barbecue anche. Una cosa che non dovete perdere sono le guance o le ‘perle’ del pesce, queste sono semplicemente belle, umide e davvero dolci – vale la pena lasciare la testa per!