Lahmacun turco

Name: Lahmacun turco
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva; 2 Pomodoro; 0,5 Limone; 2 Peperoncino verde; 1 Cipolle rosse; Amido di mais; pizzichi Cumino macinato; 250 g Carne macinata; mazzetti Prezzemolo; 2 cucchiaini Fiocchi di peperoncino; 4 Cipollotti; 1 cucchiaino Pimento; 500 g Farina forte per pane bianco; 10 g Lievito ad azione rapida

Turkish lahmacun

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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 4 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine17 %30 g
Carboidrati59 %104 g
Grassi24 %19 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	705 kcal	194 kcal
Proteine	30 g	8,2 g
Carboidrati	104 g	28,6 g
Grassi	19 g	5,2 g

Una porzione corrisponde a circa 364 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata51/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Vietnamita

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Manzo - Vietnam

Ingredienti

2 cucchiai Olio d'oliva
2 Pomodoro
0.5 Limone
2 Peperoncino verde
1 Cipolle rosse
Amido di mais (Sprinkling)
pizzichi Cumino macinato
250 g Carne macinata
mazzetti Prezzemolo
2 cucchiaini Fiocchi di peperoncino
4 Cipollotti (Chopped)
1 cucchiaino Pimento
500 g Farina forte per pane bianco
10 g Lievito ad azione rapida

Istruzioni

Cucire la farina in una grande ciotola, fare un pozzo nel mezzo e cospargere nel lievito. Versare acqua 125ml sul lievito, quindi flick farina sul liquido per creare uno strato. Coprire e lasciare salire in un luogo caldo per 15 minuti fino a quando le crepe appaiono sulla superficie di quel strato.
Utilizzare le mani per mescolare in 250ml più acqua con 1 cucchiaino di sale e impastare l'impasto per circa 10 minuti fino a quando elastico e non più appiccicoso. Aggiungere un po 'più di farina se è necessario. Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per 30 minuti fino a raddoppiare in dimensioni.
Scaldare il forno fino a quando andrà (circa 240C/220C ventola / gas 9) e cospargere uno o due vassoi di cottura sottili con farina di mais.
Versare l'acqua bollente dal bollitore sopra i pomodori, lasciare riposare brevemente, poi scolarli e scivolare via le bucce. Tagliare i pomodori a metà, tagliare i gambi, scavare i semi e scartare, quindi tagliare la carne.
Abbassare i peperoncino lungo, tagliare i gambi, semi e membrana interna bianca, quindi risciacquare. Tagliare longitudinalmente in strisce sottili, poi trasversale in dadi sottili.
Mettere i pomodori, i peperoncino, le cipolle primaverili, il prezzemolo tritato finemente, la mincia di manzo, le spezie, 1 cucchiaino di sale e 1⁄2 cucchiaino di pepe nero appena macinato in una ciotola e mescolare bene.
Prendere la pasta e impastare brevemente, poi dividere in quattro pezzi e modellare ciascuno in una palla. Rotola ogni palla in un cerchio sottile, posizionare sui vassoi di cottura preparati. Spalmare con uno strato sottile della miscela di carne.
Cuocere ogni pane piatto per 10-15 minuti fino a quando i bordi iniziano a scurire. Dopo aver rimosso dal forno, cospargere il lahmacun con il prezzemolo tritato grossolanamente e la cipolla affettata, quindi schiacciare su alcune gocce di succo di limone. Servite subito.