Name: Samlar Machu Kreung – Stufato acido cambogiano
Yield: 4
Ingredients: 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaio Olio vegetale; 4 tazze Acqua; 1 cucchiaio Salsa di pesce; 1 tazza Pomodorini ciliegini; 1 lb Sovracosce di pollo; 2 cucchiai Pasta di tamarindo; 1 tazza Fagiolini; 1 Peperoncino; 1 Citronella; 1 tazza Pezzi di ananas; 2 Foglie di lime

Samlar Machu Kreung – Stufato acido cambogiano

Samlar Machu Kreung – Cambodian Sour Stew

Media

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 4 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine24 %20 g
Carboidrati15 %13 g
Grassi61 %23 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	333 kcal	69 kcal
Proteine	20 g	4,1 g
Carboidrati	13 g	2,7 g
Grassi	23 g	4,7 g

Una porzione corrisponde a circa 485 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata43/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Media

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Si conserva 3 giorni in frigoriferoSi può congelareAdatta al batch cooking

Stima indicativa in base al tipo di piatto; controlla sempre lo stato del cibo.

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Pollo - Cambogia

Ingredienti

1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaio Olio vegetale
960 ml AcquaOriginale: 4 tazze
1 cucchiaio Salsa di pesce
240 ml Pomodorini cilieginiOriginale: 1 tazza
454 g Sovracosce di polloOriginale: 1 lb
2 cucchiai Pasta di tamarindo
240 ml FagioliniOriginale: 1 tazza
1 Peperoncino (sliced)
1 Citronella (Stalk)
240 ml Pezzi di ananasOriginale: 1 tazza
2 Foglie di lime

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

Riscaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio-alto fino a quando non si immerge, circa 1 minuto.
Aggiungere 1 lb senza osso, coscia di pollo senza pelle al piatto e cuocere fino a brunire su tutti i lati, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare di attaccare.
Versare l'acqua 4 tazze nel piatto e portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a un simmer.
Mescolare in 2 cucchiai di pasta di tamarindo, 1 cucchiaio di salsa di pesce, e 1 cucchiaino di zucchero fino a dissolversi completamente, circa 1 minuto.
Aggiungere 1 stelo di citronella e 2 foglie di calce kaffir al piatto, poi coprire e cuocere per 10 minuti per infondere il brodo con sapore.
Suggerimento: spazzolare la citronella prima di aggiungere aiuta a rilasciare i suoi oli essenziali per uno stufato più aromatico.
Aggiungere 1 tazza di pezzi di ananas, 1 tazza di pomodorini, e 1 tazza di fagioli verdi al piatto, mescolando delicatamente per combinare.
Simmer scoperto per 10-12 minuti, o fino a quando i fagioli verdi sono teneri ma ancora croccanti e i pomodori iniziano ad ammorbidire.
Suggerimento: evitare di sovracooking le verdure per mantenere il loro colore vibrante e texture nel piatto finale.
Mescolare in 1 peperoncino tailandese e cuocere per altri 2 minuti per incorporare il calore.
Suggerimento: Assaggiate il brodo e regolate con pasta extra di tamarindo o salsa di pesce se lo desiderate, ma fatelo gradualmente per evitare di sopraffare l'equilibrio.
Rimuovere la pentola dal calore e scartare le foglie di limoni e calce kaffir prima di servire.
Presente il stufato caldo in ciotole, opzionalmente guarnito con erbe fresche come il cilantro.