Torta alla panna

• 75 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 175 g Uovo
  Alternative (2)
• 6 cucchiai Zucchero
• 25 g Amido di mais
• 10 g zucchero vanigliato
• 5 Miscela di frutta
• 6 cucchiai Marmellata
• 750 ml Panna da montare
  Alternative (1)
• 100 g Nougatine

Istruzioni

1. 1

   Monta le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Io lo faccio con la planetaria a velocità medio-alta per circa 10 minuti.

2. 2

   Setaccia la farina e l'amido di mais e aggiungili al composto. Incorporali delicatamente per non perdere tutta l'aria che hai inglobato montando.

3. 3

   Versa l'impasto in uno stampo imburrato. Cuoci la base di pan di Spagna a 180 °C/350 °F (forno statico) per 30 minuti. Il pan di Spagna è pronto quando, premendo leggermente la superficie, questa riprende la sua forma. Lascia raffreddare il pan di Spagna nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una gratella.

4. 4

   Nel frattempo, prepara la nougatine e la marmellata seguendo la ricetta, se non l'hai già fatto.

5. 5

   Lascia raffreddare completamente il pan di Spagna prima di tagliarlo. Se, come me, hai usato uno stampo a cerniera da 20 cm/8 pollici, taglia il pan di Spagna in tre dischi.

6. 6

   Monta la panna ben fredda finché non è soda e forma dei picchi.

7. 7

   Metti il disco inferiore su un piatto da portata, spalmalo di marmellata e di uno strato di panna montata e distribuisci sopra parte della frutta. Ripeti con il secondo disco e termina con il terzo disco in cima.

8. 8

   Ricopri la superficie e i lati della torta con il resto della panna montata, fai aderire la nougatine sui lati e decora la superficie con il resto della frutta. Conservala in frigorifero fino al momento di servire.