Kedgeree con eglefino affumicato

Name: Kedgeree con eglefino affumicato
Yield: 9
Cuisine: India
Ingredients: 50 g Burro; 3 Uovo; 1 Cipolla; 1 Limone; rametti Foglia di alloro; 3 cucchiai Prezzemolo; 1 l Brodo di pollo; 1 Bastoncino di cannella; 3 Cardamomo; 0,25 cucchiaini Curcuma; 450 g Riso Basmati; 750 g Haddock affumicato

Smoked Haddock Kedgeree

Media

Contiene allergeni

LecheHuevos

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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 9 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine31 %30 g
Carboidrati48 %47 g
Grassi21 %9 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	393 kcal	135 kcal
Proteine	30 g	10,3 g
Carboidrati	47 g	16,2 g
Grassi	9 g	3,1 g

Una porzione corrisponde a circa 291 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata40/100
Qualità della scheda50/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Indiana

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Colazione - India

Ingredienti

50 g Burro
3 Uovo
1 Cipolla (chopped)
1 Limone (chopped)
rametti Foglia di alloro (of fresh)
3 cucchiai Prezzemolo (chopped)
1 l Brodo di pollo
1 Bastoncino di cannella (small)
3 Cardamomo (Pods)
0.25 cucchiaini Curcuma
450 g Riso Basmati
750 g Haddock affumicato

Istruzioni

Mescolare il burro 50g in una grande casseruola (circa 20 cm di lato), aggiungere 1 cipolla media finemente tritata e cuocere delicatamente a fuoco medio per 5 minuti, fino ad ammorbidire ma non brunire.
Mescolare in 3 baccelli separati di cardamomo, 1⁄4 tsp curcuma, 1 piccolo bastone di cannella e 2 foglie di alloro, quindi cuocere per 1 minuto.
Suggerimento in 450g riso basmati e mescolare fino a quando non è tutto ben rivestito nel burro piccante.
Versare in 1 litro di pollo o brodo di pesce, aggiungere 1⁄2 cucchiaino di sale e portare a ebollizione, mescolare una volta per rilasciare qualsiasi riso dal fondo della pentola. Coprire con un coperchio ravvicinato, ridurre il calore a basso e lasciare cuocere molto delicatamente per 12 minuti.
Nel frattempo, portare dell'acqua a ebollizione in una grande pentola bassa. Aggiungere il filetto di haddock affumicato 750g e cuocere per 4 minuti, fino a quando il pesce non è appena cotto. Sollevalo su un piatto e lasciare finché non è abbastanza fresco da gestire.
Hard-boil 3 uova per 8 minuti.
Filare il pesce, scartando qualsiasi pelle e ossa. Scolare le uova, raffreddare leggermente, poi sbucciare e tagliare.
Scoprire il riso e rimuovere le foglie di alloro, bastone di cannella e baccelli di cardamomo se si desidera. Forcella delicatamente nel pesce e le uova tritate, coprire di nuovo e tornare al calore per 2-3 minuti, o fino a quando il pesce ha riscaldato attraverso.
Mescolare delicatamente in quasi tutti i 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, e condire con un po' di sale e pepe nero per assaporare. Servire sparpagliato con il prezzemolo rimanente e guarnito con 1 limone, tagliato in cunei.