Polpette belghe in salsa allo sciroppo di Liegi

Name: Polpette belghe in salsa allo sciroppo di Liegi
Yield: 3
Ingredients: 1 cucchiaio Burro; 1 Uovo; 2 Cipolla; 1 spicchio Aglio; pizzichi Peperone; 2 cucchiai Senape; pizzichi Sale; gocci Olio vegetale; 300 g Carne di maiale macinata; 1 Foglia di alloro; 300 g Carne macinata; 1 cucchiaio Prezzemolo; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 1 tazza Brodo di manzo; 2 cucchiai Aceto di vino bianco; 4 cucchiai Pangrattato; 4 cucchiai Sciroppo di Liegi; gocci Birra

Belgian Meatballs in Liège Syrup Sauce

Media

Contiene allergeni

LecheHuevosMostaza

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 3 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine27 %42 g
Carboidrati11 %18 g
Grassi62 %43 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	632 kcal	146 kcal
Proteine	42 g	9,7 g
Carboidrati	18 g	4,2 g
Grassi	43 g	9,9 g

Una porzione corrisponde a circa 433 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata58/100
Qualità della scheda40/100
Affidabilità nutrizionale: Media

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Si conserva 3 giorni in frigoriferoSi può congelareAdatta al batch cooking

Stima indicativa in base al tipo di piatto; controlla sempre lo stato del cibo.

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Manzo - Belgio

Ingredienti

1 cucchiaio Burro
1 Uovo
2 Cipolla (sliced)
1 spicchio Aglio (peeled crushed)
pizzichi Peperone
2 cucchiai Senape
pizzichi Sale
gocci Olio vegetale
300 g Carne di maiale macinata
1 Foglia di alloro
300 g Carne macinata
1 cucchiaio Prezzemolo
1 cucchiaio Zucchero di canna
240 ml Brodo di manzoOriginale: 1 tazza
2 cucchiai Aceto di vino bianco
4 cucchiai Pangrattato
4 cucchiai Sciroppo di Liegi
gocci Birra

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

Fare le polpette
Mescolare la carne tritata con cipolla, aglio, uovo, pangrattato, senape, prezzemolo, sale e pepe.
Forma in polpette. Tradizionalmente, i ristoranti di Liegi servono ** uno o due polpette molto grandi**, a seconda dell'appetito.
Per cucinare la settimana, tengo la mia più piccola in modo che brunino più velocemente e cuoceno attraverso rapidamente.
Brown le polpette
Scaldare burro o olio in una pentola grande.
Brown le polpette su tutti i lati fino a quando non hanno una bella crosta.
Toglieteli dalla pentola e mettetevi da parte.
Iniziare la salsa
Nella stessa pentola, sciogliere 1 cucchiaio di burro.
Aggiungere le cipolle affettate e cuocere fino a quando morbido e leggermente caramellato.
Cospargere lo zucchero bruno e lasciarlo sciogliere nelle cipolle.
Deglaze e aggiungere il magazzino
Aggiungere l'aceto e raschiare tutti i bit bruniti dalla pentola.
Mescolare la senape e lo sciroppo di Liegi.
Versare il manzo (e la birra se si utilizza).
Aggiungere la foglia d'alloro.
Mescolare fino a quando lo sciroppo si scioglie e la salsa sembra lucida.
Simmer e regolare
Restituire le polpette nella pentola.
Coprire e cuocere delicatamente per 25–30 minuti (meno se le polpette sono piccole, più lunghe se sono tradizionali grandi boulets). Mescolare di tanto in tanto e lasciare la salsa addensare naturalmente.
Gusto e regolare: più sciroppo per dolcezza, più aceto per il tango, più senape per profondità. La salsa dovrebbe essere dolce, ricca e vellutata.
Servire con patatine fritte o purè di patate.